مجھے ریسٹورانٹ کے لئے کتنا کمرہ ضرورت ہے؟

خلا کی منصوبہ بندی میں ایک ریستوراں آسانی سے کام کرتا ہے. ایک فعال فرش منصوبہ قدرتی طور پر اپنے انتظار کے عملے سے باورچی خانے سے کھانے کے کمرے اور اپنے گاہکوں کو کھانے کے کمرے سے رومانش اور کوٹ چیک میں لے جائیں گے. ایک ریستوران کے لئے ضروری جگہ کی مقدار عمارت کے سائز پر مبنی ہوتی ہے، لیکن ہر فعال علاقے کے لئے عام ہدایات موجود ہیں.

تجاویز

• آپ کے ریستوراں کا سائز آپ کے کھولنے کے منصوبے کی قسم پر منحصر ہے. آپ کے فرش کی منصوبہ بندی سے زیادہ سے زیادہ صورتوں میں، 1،000 سے 6،000 مربع فوٹ مختلف ہوتی ہے.

اپنے ریسٹورانٹ خلائی کی منصوبہ بندی کیسے کریں

عام طور پر، آپ کے ریستوراں کی جگہ کے بارے میں 35 سے 40 فی صد باورچی خانے کے لئے وقف ہوں گے اور علاقے تیار کریں گے. آپ کی جگہ کا تقریبا 50 فی صد اصل کھانا پکانے کا علاقہ ہوگا، اور باقی جگہ دیگر کام کے علاقوں جیسے دفاتر اور اسٹوریج ہوں گے. آپ کو کھانے کے علاقے میں بیٹھنے کی قسم آپ کی ضرورت کی مربع فوٹیج کو متاثر کرے گی. آپ کا سیٹ اپ آپ کے متوقع گاہکوں کے قسم کی طرف سے مقرر کیا جائے گا. ایک اعلی کے آخر میں ریستوران زیادہ جوڑوں کو اپنی طرف متوجہ کرسکتا ہے، جبکہ آرام دہ اور پرسکون، خاندانی انداز کے کھانے کے ریستوران میں چار یا اس سے زیادہ گروپ ہیں.

پلانٹ باورچی خانے کی جگہ

ایک عام ریستوراں کے باورچی خانے کے کئی کام علاقوں ہیں. پہلے سے تیار علاقے، جہاں کھانا پکانا، کھانا پکانا اور کھانا پکانا ہے، اسے درمیانے ریستوران کے لئے 225 مربع فٹ کی ضرورت ہوتی ہے. گرم کھانا تیار کرنے والی گرمی کا علاقہ، جس میں تکلیف دہ فریزر، grills، fryers، چارٹلیر اور حدود شامل ہو سکتے ہیں، 300 مربع فٹ کی ضرورت ہوتی ہے. رولنگ، کیک اور پیسٹری تیار کرنے کے لئے تیار ایک بیکنگ کا علاقہ، دوسرے دو علاقوں سے علیحدہ ہوسکتا ہے اور 166 مربع فٹ کی ضرورت ہوتی ہے.

پلاننگ کھانے اور بار جگہ

کھانے کی جگہ کے لئے ضروری جگہ پر ریستوراں کی قسم، مہمانوں اور نشستوں کی تعداد کی تعداد پر منحصر ہے. ہر نشست میں 100 نشستوں کے ساتھ ایک اعتدال پسند قیمت والے ریستوران کو 12 سے 14 فی فٹ کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ ایک فاسٹ فوڈ ریستوران صرف ہر کرسی سے 9 سے 11 فوٹوں کی ضرورت ہوگی.

ریسٹورانٹ بار اور کاکلا لاؤنج کی جگہ کھانے کے کمرے کے سائز کی بنیاد پر اندازہ لگایا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر، 50 نشستوں کے ساتھ ایک 750 مربع فٹ ریسٹورانٹ 15 نشستوں کے ساتھ 150 مربع فوٹ کاکلا لاؤنج اور 120 مربع فوٹ کے کام کے علاقے کے ساتھ 10 فوٹ بار کی ضرورت ہوگی. 50 نشستوں کے ساتھ ایک 2،100 مربع فٹ ریسٹورانٹ 360 مربع فٹ کے کام کے علاقے کے ساتھ 40 نشستیں اور ایک 30 فوٹ بار کے ساتھ 400 مربع فوٹ کاکلا لاؤنج کی ضرورت ہوگی.

دیگر کام کے علاقوں کی منصوبہ بندی

ایک ریستوران کے سائز کی منصوبہ بندی کرتے وقت، چھوٹے کام کے علاقے کو نظر انداز نہ کریں. ایک چھوٹی سی ریستوراں کم از کم 64 مربع فٹ کی ضرورت ہوتی ہے اور خشک خوراک کو ذخیرہ کرنے کے لئے ترسیلات اور 100 سے 150 مربع فوٹ حاصل کرتا ہے. ایک چھوٹے سے ریستوران میں ایک مشین ڈش روم 175 مربع فوٹ کی ضرورت ہے. سروس کے علاقے ریستوراں کی قسم کی طرف سے مختلف ہوتی ہے اور 100 مربع فوٹ سے ٹیبل سروس کے لئے فاسٹ فوڈ ریستوراں کے لئے 50 مربع فٹ تک چل سکتا ہے. ملازم لاکر، ریسٹورانٹ اور مینیجر آفس اضافی جگہ کی ضرورت ہوتی ہے.

یہ سب ایک ساتھ ڈال

ہر ریستوران میں مختلف جگہوں کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن ابتدائی منصوبہ بندی کے مراحل میں کچھ عمومی تائید مفید ثابت ہوسکتی ہیں. عام طور پر، ایک بڑے خاندانی ریسٹورانٹ کو 6،000 مربع فوٹ کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ ایک دوپہر کے کھانے والے کاؤنٹر کے ساتھ بسٹرو یا چھوٹے ڈنر صرف سائز کے نصف کی چھوٹی عمارت سے دور ہوسکتا ہے. ظاہر ہے، یہ صرف ایک اوسط اعداد و شمار ہے. ملک بھر میں کچھ اعلی کے آخر میں ریستورانوں کو 1،000 سے زائد مربع فٹ سے حیرت انگیز طور پر اچھی طرح سے حاصل ہوتی ہے.