بحیرہ روم اکثر حساس افراد ہیں جو اپنے کاروبار میں اپنے کھانے کی محبت ڈالتے ہیں. لیکن صرف جذبہ ایک کامیاب ریستوران کی تعمیر نہیں کرے گا. سپلائی اور مطالبہ مارکیٹ میں معیشت میں تمام کاروباری اداروں سمیت، بشمول ریستوراں بھی شامل ہیں. کھانے کے کاروبار میں کامیاب ہونے کے لئے آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ یہ فورسز آپ کو کیسے اثر انداز کرتے ہیں.
فراہمی: بحالی کی دستیابی
ریسٹورانٹ کی صنعت میں، صرف ایک خاص مارکیٹ میں ریستوراں کی تعداد سے مراد فراہم کرتی ہے، چاہے وہ مارکیٹ قومی، علاقائی یا مقامی ہے. زیادہ سے زیادہ ریستورانوں کی تعداد - یا فراہمی - زیادہ سے زیادہ مقابلہ. ایک آرام دہ اور پرسکون شخص کے طور پر آپ ریستورانوں کے بیرون ملک مقیم بازار سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں. جب کسی بھی صنعت میں بہت زیادہ فراہمی ہوتی ہے تو اس کی قیمتوں میں اضافہ ہو جائے گا، کاروبار کو فروغ دینا مشکل ہے. ریستوران کی صنعت میں کوئی رعایت نہیں ہے.
ڈیمانڈ سائڈ: گاہکوں
سپلائی اس کا کوئی مطلب نہیں ہے. آپ کو یہ مطالبہ کی روشنی میں غور کرنے کی ضرورت ہے. ریسٹورانٹ انڈسٹری میں، طلباء کو ریستوراں کے سرپرستوں کی طرف متوجہ کیا جاتا ہے، جو فروخت فراہم کرتی ہیں. ریسٹورانٹ میں صرف ایک بیرون ملک مقصود ہے اگر نمبر کسٹمر کی طلب سے زیادہ ہے. مثال کے طور پر، ایک چھوٹے سے شہر میں جہاں کچھ لوگ پیسے خرچ کرتے ہیں، ایک درجن ریستوران مقامی مطالبہ سے زیادہ ہو سکتے ہیں. لیکن ایک بڑے شہری شہر میں جہاں بہت سے افراد باقاعدگی سے کھانے کے لئے بہت سارے پیسے خرچ کرتے ہیں، مطالبہ کے مطابق رکھنے کے لئے سینکڑوں ریستوران کافی نہیں ہیں.
فراہمی اور مطالبہ کا اندازہ
مقامی علاقے میں فراہمی اور مطالبہ کو دیکھنے کے لئے ضروری ہے جہاں آپ کام کر رہے ہو. ریستوراں کی فراہمی کا اندازہ کرنے کے لئے، ویکسنسن توسیع یونیورسٹی آپ کے علاقے میں مقابلہ ریستوراں کی ایک فہرست بنانے کی سفارش کرتا ہے. ناموں اور ریستورانوں کی قسم کو لکھیں، اور اس کا اندازہ لگایا جارہا ہے کہ اس علاقے میں کتنا مصروف ہے. آپ ریستوران کی صنعت میں دوسروں سے گفتگو کرتے ہوئے، شخص میں ریستوراں کی جانچ پڑتال کرکے یا یہاں تک کہ بکنگ کے لۓ بہترین اور بدترین وقت سے متعلق پوچھ گچھ کرنے کے لۓ اس کا اندازہ لگا سکتے ہیں. مطالبہ کا اندازہ کرنے کے لئے آپ علاقے کے رہائشیوں کے لئے ڈیموگرافکس کو دیکھنا چاہئے. ویکسونسن توسیع یونیورسٹی کے مطابق، فوری طور پر علاقے میں رہائشیوں کو عام طور پر ریستورانوں کے لئے سب سے زیادہ اہم ڈیموگرافک ہے، لیکن اگر آپ لاگو ہوتے ہیں، تو آپ علاقے کارکنوں اور مہمانوں کو بھی غور کرنا چاہئے. لیبر کے اعداد و شمار کے بیورو علاقائی اخراجات کی عادات کے بارے میں اعداد و شمار فراہم کرتا ہے، بشمول پیسے کی رقم کھاتے ہیں. آپ مقامی کاروباری ایسوسی ایشن جیسے کامرس آف چیمبر جیسے ڈیموگرافک اور اخراجات کے ڈیٹا حاصل کرنے کے قابل ہو سکتے ہیں، یا آپ مقامی اخراجات کی عادات کی تحقیق کے لئے ایک مارکیٹنگ فرم کرایہ پر لے سکتے ہیں. خاص طور پر، ایک مارکیٹنگ فرم مقامی آبادی کا سروے کر سکتا ہے کہ وہ کتنے عرصے سے ریستوراں خرچ کرتے ہیں.
خوشگوار مارکیٹ
ایک ریسٹورانٹ کے مالک کے طور پر آپ کو واضح طور پر مارکیٹوں کی تلاش کرنا چاہتے ہیں جہاں سپلائی سے کہیں زیادہ مطالبہ ہوتا ہے. جب مطالبہ زیادہ ہے اور کچھ ریستوراں اسے بھرنے کے لئے ہیں، تو آپ زیادہ ممکنہ گاہکوں کی توقع کر سکتے ہیں. اس کے برعکس، اگر ریستورانوں کے ایک اضافی طور پر ہے تو آپ کم گاہکوں کی توقع کر سکتے ہیں. بس رہو کہ بازار کی حالت تیزی سے تبدیل ہوسکتی ہے اور ریسٹورانٹ کے مالکان کو اپنانے کے قابل ہونا ضروری ہے. مثال کے طور پر، اگر ایک شہر میں ٹھیک کھانے کے ریستورانوں کی ایک oversupply اور آرام دہ اور پرسکون ریستوراں کے لئے زیادہ ضرورت ہوتی ہے، تو ٹھیک کھانے کے ریستوران کا مالک ایک آرام دہ اور پرسکون قیام کے طور پر شروع کرنے سے فائدہ اٹھا سکتا ہے.
