فوڈ سروس ایک بڑی صنعت ہے جو مسلسل بڑھ رہی ہے. لوگ تیزی سے زندہ رہتے ہیں اور ہمیشہ رات کا کھانا کھانا پکانے کا وقت نہیں رکھتے ہیں اور گاہکوں کی ایک مستحکم سلسلہ بناتے ہیں جو ان کے لئے پکایا جاتا ہے. جبکہ بہت سے لوگ ریستوران کے کامیاب سلسلے کو شروع کرنے کے خواب دیکھتے ہیں، انہیں سخت حقیقت کا سامنا کرنا پڑتا ہے کہ بہت سے ریستوران اپنے پہلے سال میں ناکام رہتے ہیں. اس کا مطلب یہ نہیں کہ آپ کا کھانا آپ کو صرف آپ کے کاروبار کو شروع کرنے میں مناسب اقدامات کی پیروی کرنا ہے. ایک بار پھر جب سب سے پہلے ریستوراں کامیاب ہوجاتا ہے تو، آپ کو ایک سلسلہ میں بڑھنے کے لئے عمل کو نقل کرنے میں کامیاب ہوسکتا ہے.
آپ کی ضرورت ہو گی
-
کاروبار کی منصوبہ بندی
-
مقام
-
کھانے کی اشیاء
-
کھانے کی تیاری اور خدمت سازی کا سامان
-
میزیں
-
کرسیاں
-
اسٹاف
موجودہ ریستوراں میں کام کرنے کے لئے درخواست کریں. اس کے لئے دو وجوہات ہیں. سب سے پہلے، یہ ممکن نہیں ہے کہ آپ ایک باقی کارکن کے طور پر کامیابی حاصل کر سکیں گے جو کبھی بھی کام نہیں کرتے. دوسرا، یہ آپ کو ایک ریستوران کے دن کے روز آپریشن کے پہلے ہاتھ کا علم دے گا.
ایک مارکیٹ کا نشانہ بنانا. کوئی بھی ریسٹورانٹ نہیں ہے جو ہر شخص کو پورا کرتا ہے، اور بہت سے لوگ بٹ سے بالکل ناکام رہتے ہیں کیونکہ وہ زبردست مشکلات کے باوجود کوشش کرتے ہیں. آپ کے منتخب کردہ بازار کی قسم بھی آپ کی رہائش گاہ کی قسم کا تعین کرے گی. مثال کے طور پر، جنریشن Y- جو 1980 کے دہائی کے آغاز میں پیدا ہوئے ہیں - زندہ رہنے والے زندہ زندہ رہتے ہیں اور ان کے کھانے کی طرح روزانہ روزہ رکھتے ہیں. ان کے کل ریستوراں دوروں میں تقریبا پچاس فیصد لوگ روزہ کھانے اور پزا جگہیں ہیں. دوسری طرف بچے بومرز - 1946 اور 1 9 64 کے درمیان پیدا ہونے والوں میں ان کے خاندانوں کے ساتھ اعلی درجے کی ریستورانوں میں کھانے کے لئے زیادہ مناسب ہے. اگر آپ فاسٹ فوڈ مشترکہ چل رہے ہو تو آپ کی میزیں کاروباری اقسام کے کاروباری اقسام کے ساتھ بھرنے کی توقع نہ کریں.
کھانے کا تصور منتخب کریں. اگر آپ وینڈی طرز عمل برگر مشترکہ یا TGI جمعہ کے حوصلہ افزائی کے خاندان کے ریستوران کو کھولنے کے لئے چاہتے ہیں تو تعین کریں. اگر آپ کسی مخصوص قسم کے کھانے (یعنی یعنی اطالوی، میکسیکن، سمندری غذا، سبسڈی) میں مہارت کرنا چاہتے ہیں تو قائم کریں. چونکہ آپ ایک سلسلہ بننے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، اپنی خدمت، خوراک، امانت (یا تینوں) منفرد بناتے ہیں تاکہ یہ کھڑا ہوجائے اور آسانی سے پہچان پائے.
ایک کاروباری منصوبہ لکھیں. اس عمل سے کسی دوسرے قدم کو شروع کرنے سے پہلے کاغذ پر سب کچھ نکالیں. کاروبار کی منصوبہ بندی میں آپ کا تصور اور مارکیٹ، آپ کا مینو اور اس کی قیمت کیسے کی جائے گی اور ایک تفصیلی مالی خرابی میں شامل ہونا چاہئے. آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ آپ کو کتنا شروع ہونے والی سرمایہ کاری کی ضرورت ہو گی اور آپ اسے حاصل کرنے کے لئے کونسی ذرائع استعمال کریں گے. ملازمین کو ملازمت، تربیت اور برقرار رکھنے کے لئے اپنے طویل مدتی مالی تخمینوں اور آپ کی حکمت عملی کا تعین کریں. باہر نکلنے کی حکمت عملی تیار کرنے کے لئے یہ برا خیال نہیں ہے کہ چیزیں منصوبہ بندی کے مطابق نہیں رہیں.
اپنا کاروبار فن ریسٹورانٹ کی قسم پر منحصر ہے جو رقم آپ کھول رہے ہیں. ایک چھوٹا سا سینڈوچ کی دکان ایک اعلی سطحی کھانے والی چیز سے زیادہ کم قیمت لگے گی. چین کی قسم پر منحصر ہے جو آپ شروع کر رہے ہیں، اخراجات $ 30،000 سے زیادہ 1.5 ملین ڈالر تک چل سکتے ہیں. فنڈز حاصل کرنے کے کئی طریقے ہیں. آپ (اور اس کی ضرورت ہو گی) اپنے اپنے وسائل کا استعمال کرسکتے ہیں، جیسے آپ کے گھر میں بچت اکاؤنٹس یا اکاؤنٹی. آپ خاندان اور دوستوں سے قرض حاصل کرسکتے ہیں یا آپ بینک سے قرض حاصل کرسکتے ہیں جو ابتدائی طور پر قرضے فراہم کرتی ہے.
ایک جگہ خریدیں یا اجرت دیں. اگر آپ خوردہ مقام پر غور کر رہے ہیں (شاپنگ اور دیگر کاروبار کے قریب)، آپ کو کئی عوامل کو اکاؤنٹ میں لے جانا ہوگا. علاقے میں صارفین کی آمد کی جانچ پڑتال کریں. زیادہ سے زیادہ لوگ، آپ کی چینل کامیاب اور بڑھانے کا بہتر موقع ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ محدود پابندیوں میں جگہ نہیں ہے. مثال کے طور پر، ایک شور آرڈانس تقریبا یقینی طور پر ایک پب کے لئے مصیبت کا اظہار کرے گا. اس بات کو یقینی بنائیں کہ اجرت کی کرایہ اور شرائط آپ کے مالی تخمینوں کے مطابق ہیں.
ترتیب ڈیزائن چونکہ آپ اس ریسٹورانٹ کو کھولنے کے لئے کھول رہے ہیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ منفرد اور یادگار ہے. آپ کو ایک کھانے کے علاقے اور پروڈکشن علاقے کی ضرورت ہوگی. ریستوران کا کھانے کا سب سے اہم حصہ کھانے کا علاقہ ہے. یہ وہی ہے جہاں گاہیں بیٹھ جائیں گی اور یہ وہی جگہ ہوگی جو وہ دیکھتے ہیں، لہذا وہ کھانا پکانے کے علاقے سے نکل جاتے ہیں، ریستوراں کے ان اثرات کا حامل ہو گا. اس بات کو یقینی بنائیں کہ سرپرستوں کو بھیڑنے کے بغیر کافی نشست ہے. اگر آپ آسانی سے 100 افراد کو آسانی سے فٹ کرسکتے ہیں تو 125 میں کرم کرنے کی کوشش نہ کریں. پیداوار کا شعبہ انتہائی فعال ہونا چاہئے اور کسٹمر کو سرور سے کک سے ہموار منتقلی فراہم کرنا چاہئے. سٹوریج، حاصل کرنے اور برتن کے لئے کافی جگہ شامل کریں.
اپنا مینو بنائیں مختلف قسم کے لئے اشیاء کے ساتھ اسے اوورلوڈ کرنے کی کوشش مت کرو. ایک ریسٹورانٹ جس میں 10 غیر معمولی آمدورفت ہوتی ہے وہ 50 سے زیادہ صحافیوں کو پیش کرتا ہے. آپ کو اپنی ساکھ کی تعمیر کے لئے اپنے کھانے کی کیفیت سے زیادہ فکر مند ہونا ضروری ہے لہذا آپ مزید ریستورانوں کو بڑھا سکتے ہیں.
ملازمین کرایہ پر آپ سے پہلے، آپ کو قواعد و ضوابط سے بہت واقف ہونے کے دوران، اپنے تنخواہ کے پیمانے پر ڈیزائن کرنے کی ضرورت ہے. آپ کی ضرورت ہوگی، آپ کی قسم کے آپریشنز پر منحصر ہے، مینیجرز (آپ کے لئے اہمیت ہے کہ آپ ایک سے زیادہ بار بار ایک سے زیادہ ریستورانوں میں نہیں ہوسکیں)، کھانا پکانا، باورچی خانے اور صافی عملے، سرورز، میزبانوں اور میزبانوں کو. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے کسی بھی اشتھارات کو تفصیلی ملازمت کی تفصیل پیش کی جاتی ہے. اپنے عملے کو بھرنے کے لئے لوگوں کو صرف اجرت نہ کرو. ریسٹورانٹ کے کاروباری کاروبار میں پیشے میں دلچسپی رکھنے والا، مثالی طور پر لوگوں کو ممکنہ طور پر لے کر. اپنے اکاؤنٹنٹ کے ساتھ یا آئی آر ایس کے ذریعے چیک رپورٹنگ میں ملازمت کے ذمہ داریاں چیک کریں.
اپنے ریسٹورانٹ بازار کاغذ میں اشتہارات رکھیں اور، اگر آپ کا مطلب ہے تو، فلم ٹیلی ویژن اشتہارات. ایک بار جب لوگ اندر آتے ہیں تو، اس بات کا یقین کرنے کے لۓ اپنے راستے سے باہر نکلیں کہ نہ صرف ایک شاندار کھانا ہے بلکہ بہترین مجموعی تجربہ ہے. آپ کے ریستوران کے لئے لفظ کا منہ مزید اشتہارات کے مقابلے میں زیادہ ہو گا.
اپنے کاروبار کی منصوبہ بندی کو دوسرے ریستوراں میں شامل کرنے اور عمل کو دوبارہ کرنے کے لئے تبدیل کریں. ایک بار جب آپ کی آمدنی آپ کے تخمینوں کی سطح تک پہنچ جاتی ہے تو، آپ اپنے ابتدائی ریستوران کو کھولنے کے لئے شروع کردہ اقدامات کو نقل کر سکیں گے. اگر آپ کامیابی کے برابر سطح تک پہنچ جائیں تو، آپ ہر نئی ریسٹورانٹ پر تعمیر کرنے کے قابل ہو جائیں گے اور آپ اپنے ریستوران چین کو شروع کر دیں گے.
