ہر سال، بیکٹیریا جیسے سیلمونیلا اور ای کی وجہ سے غذا پیدا ہوئے بیماریوں کی وجہ سے. مرکز برائے بیماری کنٹرول کے مطابق، امریکہ میں بیماری کی اوسط 76 ملین مقدمات کے لئے کولی اکاؤنٹ. 2007 میں مبتلا خوراکی پیدا ہونے والے بیماری سے متعلق تقریبا 30 فیصد موت کی موت سلمونلا میں جمع ہوئی. ٹیکساس میں، بیکٹیریل کے 14 پھیلاؤ اور وائرل فوڈ پیدا ہونے والا انفیکشن کے سات پھیلوں کو 2007 میں رپورٹ کیا گیا تھا. کھانے کی پیدا ہونے والا بیماری اس طرح کے تباہ کن نتائج ہوسکتا ہے کیونکہ، ٹیکساس ڈپارٹمنٹ آف ہیلتھ ہیلتھ سروسز نے تمام کھانے کی اداروں کے آپریشن کے لئے سخت ہدایات جاری کی ہیں. ، سڑکوں کے فروشوں سمیت.
اسٹیٹ بمقابلہ سٹی / کاؤنٹی کوڈز
DSHS فوڈ ریگولیشن کوڈ کم از کم ضرورت ہے؛ تاہم، میونسپلٹیز اور کاؤنٹیوں کو سخت قوانین کو نافذ کرنے کا اختیار ہے. وینڈرز کو ہمیشہ اپنے شہر یا کاؤنٹی کے قوانین کو بھی چیک کرنا چاہئے. مثال کے طور پر، سان انتونیو میں میٹروپولیٹن ہیلتھ ڈسٹرکٹ نے مختلف قسم کے کھانے کے فروشوں کے لئے ہدایات جاری کی ہیں، بشمول آئس کریم وینڈرز، پیڈ پیڈرز، سینڈوچ ٹرک اور جھلپ / پوری مچھلی کے فروش سمیت. دوللاس میں، سٹی ہال کے ذریعہ کھانے کے فروغ کی ضروریات دستیاب ہیں. ہیوسٹن میں، ہیلس کاؤنٹی آف ہیلتھ اینڈ ماحولیاتی خدمات سے رابطہ کریں.
پرمٹس
فوڈ فروشوں کو بایونٹیکل اجازت نامہ خریدنا ضروری ہے جو ڈیشیسس یا میونسپلٹی کے ذریعہ دستیاب ہو اور مجموعی سالانہ فوڈ سیلز حجم پر مبنی ہے. اجازت کی قیمت $ 250 سے $ 750 تک کی بنیاد پر 150،000 $ یا اس سے زیادہ فروخت کی جاتی ہے. جو لوگ ایک سے زائد خوراک وینڈنگ کے قیام سے کام کرتے ہیں ان میں ہر ایک کے لئے علیحدہ اجازت، درخواستیں اور فیس شامل ہوتی ہے. تعمیل کی تصدیق کے لئے DSHS تمام یونٹس کے پری پرمٹ معائنہ کر سکتا ہے. اطاعت کی بنیاد پر اجازت دہندگان کو دوبارہ میسر کیا جاتا ہے. اختتامی تاریخ کے باہر دوبارہ لاگو کرنے والوں کو ایک $ 100 اضافی فیس ادا کرنا ضروری ہے. DSHS کی ضرورت ہوتی ہے کہ موبائل کھانے کی یونٹس کے لئے تمام اجازتوں کو ہر دفعہ یونٹ پر دکھائے جائیں.
آپریٹنگ ضروریات
زیادہ سے زیادہ DSHS فوڈ وینڈر ہدایات کے مطابق پینے کے پانی، سیوریج اور حفظان صحت سے متعلق ہے. وینڈرز کو لازمی ذریعہ سے پینے کے پانی کے پاس ہونا چاہئے اور تین ٹوکری کے ڈوبوں کو گرم اور سرد چلانے والے پانی کے ساتھ کم از کم پانی کے دباؤ کے معیار کو پورا کرنا ہوگا. فضلے کے پانی کی برقرار رکاوٹوں کو پینے کے پانی اسٹوریج ٹینک سے 15 فیصد زیادہ صلاحیت ہونا ضروری ہے. مناسب صفائی کے کیمیکلز اور ہاتھ کی صفائی کرنے والوں کو ہر وقت دستیاب ہونا لازمی ہے. ضروریات کی ایک چیک لسٹ DSHS سے دستیاب ہے.
تربیت
کسی بھی ممکنہ خطرناک غذائیت یا مشروبات کو سنبھالنے والے تمام کھانے وینڈنگ اداروں کو ہر وقت ایک مصدقہ فوڈ مینیجر ہونا ضروری ہے. DSHS نے منظور شدہ تربیتی مراکز کے لئے ہدایات قائم کی ہیں جن میں 20 جنوری، 2010 کو اپ ڈیٹ کیا گیا تھا. مصدقہ فوڈ مینیجر کسی مناسب عملے کو مناسب کھانے کی دیکھ بھال پر تربیت دینے کے لئے ذمہ دار ہیں اور دن کے روز آپریشن کرنے کے لئے ذمہ دار ہیں کہ صارفین کو ممکنہ طور پر ممکن نہیں کھانے کے خطرات
محدود آپریشن
ڈی ایچ ایس ایس کے قوانین موبائل غذائی یونٹس کو معافی فراہم کرتی ہیں جو صرف تیار شدہ، پہلے سے پیکڈ، واحد سروسز کھانے والی چیزوں کی خدمت کرتی ہیں جو ممکنہ طور پر خطرناک نہیں ہیں اور محفوظ سامان سے تقسیم کیے جاتے ہیں. یہ "محدود آپریشن" بیچنے والے کو پانی اور نکاسی کا نظام کی ضروریات کے مطابق عمل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. وہ اپنے مرکزی تیاری کی سہولیات میں صفائی اور حفظان صحت کے لئے ضروری آلات بھی شامل کر سکتے ہیں.
