آرڈر کے منظم سلسلے میں چیک اور بیلنس رکھنے کے لئے ریستوراں تیار ہیں. کاروبار مالکان سے تعلق رکھتا ہے اور وہ تمام اہم ریستوراں فیصلے کر لیتے ہیں. وہ ایک عام مینیجر اور ایک ایگزیکٹو شیف کو روزانہ کام کرنے کے لۓ کنٹرول کرتے ہیں. گھر کے مینیجر کے سامنے فرش پر رہتا ہے اور عام مینیجر سے براہ راست مواصلات رکھتا ہے. شفٹ رہنماؤں کو گھر کے مینیجرز کے سامنے اپنی قیادت کی خصوصیات اور تجربے کے لۓ منتخب کیا جاتا ہے.
مالکیت
کارپوریٹ یا مقامی مالکان بالآخر ریستوران کے کنٹرول میں ہیں. وہ وہی ہیں جو ریستوران کی کامیابی یا ناکامی کی وجہ سے سب سے زیادہ کھونے یا کھو رہے ہیں. مالکان عام طور پر عام مینیجر کو ملازم کرنے کے ذمہ دار ہیں اور ایگزیکٹو شیف بھی منتخب کرسکتے ہیں. ایک توقع کی ملکیت کی پالیسی کی معلومات کو ریستوراں کمانڈر کے سلسلے میں مکمل طور پر منظور کیا جائے گا.
جنرل مینیجر
ریستوران کے دن کے دن کے فیصلے کے لئے عام مینیجر ذمہ دار ہے. وہ شیڈولنگ اور تنخواہ کاغذی کام کے ساتھ ساتھ سیلز اکاؤنٹنگ اور پیسے کی گنتی کے ذمہ دار ہیں. عمومی مینیجر ریستوران کے روزگار اور فائرنگ کرنے والے کی زیادہ تر ہوتی ہے. عام مینیجر دونوں ریلے کی معلومات دونوں ملکیت کے ساتھ باقاعدگی سے رابطے میں رہتا ہے اور رہنمائی کی درخواست کرنا لازمی ہے. جنرل مینیجرز اکثر ریستوران میں اکثر گھنٹوں کو کام کرتے ہیں کیونکہ وہ اہم ہولڈرز ہیں جو کھلے سے کھلے کام سے کام کرتے ہیں.
ایگزیکٹو شیف
ایک انتظامی شیف پورے باورچی خانے کے مینیجر ہے. وہ مصنوعات جو بیچنے والے اور سپلائرز سے باورچی خانے میں آنے کے ذمہ دار ہیں. ایگزیکٹو شیف براہ راست انوینٹری اور آرڈر کے متعلق جنرل مینیجر کو رپورٹ کرتی ہے. ایگزیکٹو شیف یہ بھی باورچی خانے سے باہر تمام کھانے کے لئے ذمہ دار ہے. ایگزیکٹو شیف عام طور پر تمام باورچی خانے کی مدد کے لئے انٹرویو کے عمل میں مشورہ دیتے ہیں. وہ باورچی خانے میں بنائے گئے تمام فیصلے کے لۓ ذمہ داری لے لیتے ہیں جو ہر چیز کے بارے میں معیار کے کنٹرول سے رات کے خصوصی ہوتے ہیں.
ہاؤس کے فرنٹ
ریسٹورنٹ چینل میں گھر کے مینیجر کے سامنے اہم کردار ہے. "گھر کے سامنے" اصطلاح اصطلاح نہ صرف کھانے کے علاقے بلکہ باورچی خانے کو چھوڑ کر ریسٹورانٹ کے تمام حصوں سے مراد ہے. گھر کے مینیجر کے سامنے کام کرنا مینیجر کے تعلقات میں عام مینیجر اور ایگزیکٹو شیف کی مدد اور گھر کے ملازمین کے سامنے کام کرنا ہے. انہیں چارج لیڈروں کی کارکردگی کو منتخب کرنے اور نگرانی کے الزام میں چارج کیا جاتا ہے. وہ عملے اور ریستوراں کی ظاہری شکل کے لئے بھی ذمہ دار ہیں.
رہنماؤں کو شفٹ
ریفریجویٹ رہنما ریستوراں میں آخری سطح پر انتظام کرتے ہیں. یہ عام طور پر گھر کے سٹیشن کے ہر ایک حصے کے سب سے زیادہ تجربے کے ساتھ ہیں. ایک شفٹ لیڈر عام طور پر میزبان سٹیشن، بار، بسنگ اسٹیشن اور سرور کے درمیان منتخب کیا جاتا ہے. ان کا کام چھوٹی سی مشکلات اور فیصلوں کو سنبھالنا ہے جو سروس کے ذریعے کئے جانے کی ضرورت ہے. وہ باقاعدگی سے رابطے میں گاہک کے مسائل اور ملازم کے تنازعہ کے لئے مینیجر کے ساتھ رہیں.
