ایک نیا ریستوران شروع کرنا بہت سے کاروباری اداروں کا خواب ہے، لیکن حقیقت یہ ہے کہ، یہ ناقابل یقین حد تک یا غیر مستحکم ریسٹوروچک کے لئے منافع بخش ہونے کے لئے یہ بہت مشکل ہے. بہت سے نئے ریستوراں کئی مہینوں یا سالوں کے بعد منافع بخش نہیں ہوتے ہیں، اور یقینا کچھ ریستورانوں کو بند ہونے سے قبل منافع نہیں ملتا. نئے کھلی ریستوران کے ساتھ پیسہ کتنا عرصہ لگتا ہے بہت سے عوامل پر منحصر ہے.
منافع بخش بننا
انگوٹھے کے عام اصول کے طور پر، بہت سے نئے کاروباری ادارے اپنے دوسرے سال کے آپریشن تک منافع کو تبدیل کرنے کے لئے شروع نہیں کرتے ہیں. یہ حقیقت یہ ہے کہ کاروبار کے آغاز کے مرحلے کے دوران بہت سے اخراجات خرچ ہوتے ہیں. ایک نئی ریستوراں کو پہلی دفعہ جگہ، اشتہارات، خوراک اور خریداری کے سامان خریدنے کی لاگت کی قیمت ادا کرنا پڑتی ہے. کاروباری طور پر کتنا اچھا کام کرتا ہے، ان اخراجات کو دوبارہ استعمال کرنے میں کچھ وقت لگ سکتا ہے.
کوئی گارنٹی نہیں
اگرچہ آپ کو دلچسپی ہو سکتی ہے کہ یہ کتنے عرصے تک ایک نیا ریستوراں منافع بخش بنائے گا، اس بات کی کوئی ضمانت نہیں ہے کہ یہ ہمیشہ فائدہ مند ہوگا. دراصل، بہت سارے کاروباری اداروں کو منافع بخش نہیں اور کاروبار سے باہر نکلتا ہے. جہاں تک نصف تمام کاروباری اداروں کو تین سال سے زائد عرصے تک کھلا نہیں رہتا ہے، اور 70 فیصد نئے کاروباری اداروں کو پانچ سال کے بعد کاروبار سے باہر ہو جائے گا.
ماہانہ آپریٹنگ اخراجات
اس بات کا تعین کرنے کے لۓ آپ کتنے عرصے سے منافع بخش ہو جائیں گے، آپ اپنے ماہانہ آپریٹنگ اخراجات کو دیکھ سکتے ہیں اور پھر دیکھیں گے کہ کتنے گاہکوں کو یہ بھی توڑنا ہوگا. یہ معلوم کرنے کے لئے، آپ کے فکسڈ آپریٹنگ اخراجات جیسے کرایہ، افادیت اور انشورنس کو پورا کریں. اس کے بعد اس نمبر کو 2.4 کی طرف سے بڑھنے کے لئے ایک اندازے کے ساتھ آنے کے لئے ہر ماہ آپ کی لاگت کتنی ہوگی. پھر آپ اس نمبر کو اپنے اوسط ٹکٹ کے سائز سے تقسیم کر سکتے ہیں تاکہ آپ کتنی گاہکوں کو دروازے میں بھی پہنچنے کی ضرورت ہے یہاں تک کہ توڑیں.
انفرادی عوامل
جب ایک نیا ریستوران شروع کرنا، کچھ نقد رقم رکھنے کے لئے ضروری ہے تاکہ آپ کسی بھی نقصان کو پورا کرسکیں. باقاعدگی سے کلائنٹ بیس تیار کرنے کے لئے یہ اکثر وقت لگتا ہے کہ آپ بل ادا کرنے کے قابل ہو سکتے ہیں. ہر ریسٹورانٹ مختلف ہے، اور آپ کو اس طرح کے محل وقوع، مینو کی پیشکش کی قسم اور قیمتوں پر آپ کو چارج کرنا پڑتا ہے. عوامل کا صحیح مرکب چند ماہ میں منافع بخش ہونے کے لۓ آپ کی قیادت کرسکتا ہے. کچھ ریستوران منافع بخش ہونے کے لۓ کئی سال لگتے ہیں.
