کسی بھی رات، تمام شکلوں اور سائزوں کی گاڑیوں، دیر سے ماڈل اور بوڑھے، بھیڑ مائیک اور سوزین کوسٹیلو کے لائبریری III ریستوراں میں پارکنگ میں شامل ہیں - اچھی وجہ سے. Steakhouse مسلسل 1985 کے بعد سے مقامی اخبار کی طرف سے "بہترین اسٹیکس" کا انتخاب کیا گیا ہے. ہم نے سوزین سے ریستوران کی کامیابی کے لئے چند رازوں کے لئے اس کی بہترین ساکھ کو برقرار رکھنے کے لئے کچھ راز سے پوچھا ہے.
بقایا خریدیں
مجھے لگتا ہے کہ کامیابی کا پہلا جزو معیار کی مصنوعات کو منتخب کر رہا ہے. آپ کو ایک اچھا گوشت purveyor تلاش کرنے کی ضرورت ہو گی، اور یہ سستی نہیں ہوگی. اور یہاں تک کہ سب سے بہتر سٹیک اچھا نہ ہوگا اگر غلط آلات سے تیار ہو. ایک اچھی گرل آپ کے بارے میں $ 4،000 چلائے گا. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس کافی فنڈ ہے لہذا آپ کا ریستوراں بہترین ہو سکتا ہے اور آپ کو ہر چیز کی ضرورت ہوتی ہے جب آپ شروع کریں گے.
آرڈر درست طریقے سے
overstock نہیں یاد رکھیں. آپ کو مناسب مقدار کی مصنوعات کا حکم دینا ہے تاکہ فضول خرچ نہ کریں. آپ اس چیز کو فروخت کرنا چاہتے ہیں جو آپ خرید رہے ہیں، اسے پھینک دیں کیونکہ یہ برا گیا ہے. یہ نالی سے صرف پیسہ ہے. جب آپ پہلی افتتاحی ہو تو، آپ مثبت نہیں ہوسکتے ہیں کہ آپ کس طرح بھیڑ اپنی طرف متوجہ کریں گے، لہذا یہ مشکل ہوسکتا ہے. اسی ٹوکن کی طرف سے، آپ ڈائنروں کو بتانا نہیں چاہتے ہیں جو آپ نے جو کچھ بھی پوچھا ہے اس سے باہر چلتے ہیں.
اپنا اسٹاف
آپ کا عملہ آپ کی کامیابی کے لئے ایک جزو ہے جو تجاوز نہیں کیا جا سکتا. کرایہ داروں کی کرایہ پر لینا، پھر ان کی مخصوص ضروریات کو تربیت دیں. ان کا علاج کریں اور آپ کے تمام معاون عملے - احترام کے ساتھ. میں لائبریری III کے بارے میں سوچتا ہوں کہ بہت سی طریقوں میں ایک خاندان کے طور پر - وقت میں تھوڑا سا خطرہ ہوتا ہے، لیکن جب ضرورت ہوتی ہے تو اس کے ساتھ ساتھ مل کر کام کرنا ممکن ہے. ساتھ حاصل کرنا اہم ہے. شخصی تنازعہ کے لئے کوئی وقت نہیں ہے. مائیک 30 سال سے زائد عرصے تک ہمارے ساتھ رہا ہے. وہ سب سے پہلے یہاں تک کہ اس سے قبل بسبوا کے طور پر بھی کام شروع کر دیا. ہم قائم کر رہے ہیں تاکہ ڈائنرز اپنی اسٹیک کو صحیح طریقے سے باورچی خانے کی کھڑکی پر اپنی مخصوص وضاحتوں پر حکم دے سکیں، جو اچھی طرح سے کام کرتا ہے. لیکن انتظار کا عملہ کام کرتا ہے؛ گاہکوں کو واپس آنے اور اپنے کھانے کو لینے کی ضرورت نہیں ہے.
جادو بنائیں
ہیلم پر مائک ہونے سے ہماری کامیابی کا ایک بڑا پہلو ہے. وہ ریستوران سے محبت کرتا ہے، لہذا وہ مناظر کے پیچھے نہیں رہتا. ان کی حوصلہ افزائی سنجیدہ ہے. وہ ہمیشہ وہاں ہے، دروازے پر ہیلو اور الوداع کہہ رہا ہے. وہ ہمارے ریگولر کو دیکھنے اور ان لوگوں سے ملنے سے محبت کرتا ہے جو پہلی بار آتے ہیں. ایک اچھا اسٹیک ہاؤس گرم، دوستانہ، خوش آمدید ہے. آپ کو بہت اچھا کھانا کے علاوہ اس کی ضرورت ہوگی. ہم بھی لاؤنج کے علاقے میں ہفتے میں کم از کم چار راتوں میں بھی رہائش پذیر رہیں گے، اور دیواریں کتابچے ہیلووں کی طرح دیکھنے کے لئے کاغذات پر مشتمل ہیں. مجموعی طور پر، یہ ایک مخصوص ambiance پیدا کرتا ہے. چنانچہ آپ جو چاہتے ہیں وہ چاہتے ہیں، پھر اسے بنائیں.
اپنے ریسٹورانٹ فروخت کرو
میں ایک فون کا جواب دے رہا تھا اور ایک شخص نے مجھ سے پوچھا، "میں اپنے نیویارک کی طرح گرل پر ذائقہ کیسے رکھ سکتا ہوں؟" میں نے ان سے کہا کہ اس کے ساتھ شروع کرنے کے لئے ایک اچھا سٹاک کی ضرورت ہو گی. اس کی قیمتوں میں اضافہ ہوسکتا ہے. اور یہ اچھا ہوگا کہ کسی کو اس کی خدمت کرنے کے لۓ. یا وہ صرف لائبریری III میں آسکتا ہے اور ایک اچھا کھانا پکانا ہے. میں نے قائم کرنے یا صفائی کرنے پر بھی بحث نہیں کی. مجھے لگتا ہے کہ اسے مل گیا. انہوں نے ہنسی اور کہا، "مجھے لگتا ہے کہ آپ صحیح ہیں." کبھی کبھی، یہ فون کا جواب مزہ آتا ہے. بے شک، اشتہارات اور منہ کا شمار بہت زیادہ کے لئے بھی ہے.
ہمارے ماہر کے بارے میں
لائبریری III، نیو جرسی، اٹلانٹک کاؤنٹی میں غیر معمولی طور پر سب سے مقبول اسٹیک ہاؤس ہے. سوزین اور مائیک کوسٹیلو اور ان کی خوشگوار بیماری کے عملے تقریبا 40 سال تک رہائشیوں اور سیاحوں کی خدمت کر رہے ہیں.
