درست کھانے کی انوینٹری کو برقرار رکھنے کی کامیابی کے لۓ آپ کے ریسٹورانٹ کو مضبوط بنیاد بنا دیتا ہے. کیونکہ خوراک اور مشروبات کی قیمت آپ کے ریستوران کے اخراجات کا ایک بڑا حصہ پیش کرتا ہے اور سپلائر قیمت کی قیمتوں میں اتار چڑھاؤ کے تابع ہیں، اچھی فہرست سے باخبر رہنے کے غیر ضروری احکامات کو کم کرتا ہے. باقاعدگی سے کھانے کی انوینٹری کی گنتی کے ساتھ، آپ اپنے مینو کو ڈیزائن اور بہتر بنانے کے لئے بہتر پوزیشن میں رکھتے ہیں، یقین رکھتے ہیں کہ آپ کے اپنے شیفوں اور آپ کی سب سے نیچے کی لائن کو پورا کرنے کے لئے آپ کے مناسب خوراک اجزاء ہیں.
بہترین تنظیم
آپ کے کھانے کی اشیاء کو پہلے سے منظم کرنے میں آپ کی انوینٹری کم پیچیدہ بنا دیتا ہے. اپنے اجزاء کو گروپوں میں الگ کریں، جیسے ڈیری مصنوعات، پیداوار، سمندری غذا اور گوشت. اسی طرح کے سامان جمع کرنے کے بعد، آپ انوینٹری کے دوران باورچی خانے اور اسٹوریج کمروں کو کچھی سے بچنے سے بچتے ہیں. اضافی انوینٹری وقت کو اپنے اسٹوریج فوڈ اشیاء کو منظم کرکے اس ترتیب میں محفوظ کریں جس میں آپ انوینٹری کے دوران ریکارڈ کریں گے.
کونسل کا شمار
ریستوران کے مالکان کے طور پر، آپ کے انوینٹری فریم ورک کو ڈیزائن کرنے میں آپ کی کافی طول و عرض ہے. کچھ ریسٹورانٹ کے مالکان گوشت کے ہر پیکیج، لیٹسی کے سر اور دودھ کی کوارٹج شمار کرتے ہیں؛ دوسروں کو صرف مہنگی یا آسانی سے تباہ شدہ مصنوعات، جیسے اسٹیک، لابسٹر اور Cornish Cornish ہیں. ایک بار جب آپ اپنے inventoried اشیاء منتخب کرتے ہیں تو اس فہرست سے متفق نہ ہو. اگر آپ انوینٹری صرف ایک ہفتے میں صرف ایک ڈالر کی چیزیں خریدتے ہیں، مثال کے طور پر، اگلے انوینٹری کے دوران آپ کے سردی اسٹوریج کے کمرے میں ہر سبزی اور پھل کو شامل کرنے سے انکار. یہ متضاد آپ کے انوینٹری اور استعمال کے نتائج کو ختم کرے گا.
انوینٹری آئیڈیوسکراسیز
اگرچہ آپ ابھی تک آزمائشی اور حقیقی انوینٹری کی شیٹ استعمال کر سکتے ہیں، بہت سے ریستوراں مالکان نے ایک درخواست یا سپریڈ شیٹ کی شکل میں ڈیزائن کیا، ریستوراں انوینٹری سافٹ ویئر کے مطابق تبدیل کر دیا ہے. اسٹینڈ شیٹ ایپلیکیشن سافٹ ویئر سپریڈ شیٹ پروگرام کی ضرورت نہیں ہے اور عام طور پر زیادہ جدید ترین صلاحیتوں کو نمایاں کرتا ہے. ایک اسپریڈ شیٹ پر مبنی پروگرام مفید ہے اگر آپ ایکسل اسپریڈ شیٹ کے ماحول میں اعتماد سے کام کرسکتے ہیں. آپ اپنے ریستوران کے ڈیسک ٹاپ یا لیپ ٹاپ کمپیوٹر پر دونوں قسم کے فارمیٹ کردہ پروگرام چل سکتے ہیں. دوسرے مینوفیکچررز ہاتھ سے منعقد ہونے والی ماڈلوں میں اسی اسٹائل سسٹم پیش کرتے ہیں.
تمام لاپتہ خوراک کالنگ
بیرونی متغیر کی طرف سے آپ کی مستحکم خوراک کی انوینٹری کی کوششیں ختم کردی جا سکتی ہیں. جب باورچی خانے کے کارکنوں کو مناسب طریقے سے کھانے اور گھومنے کا وقت نہیں ملتا، تو ممکنہ طور پر تباہ شدہ غذا کا کھانا شیلف پر ناراض ہوتا ہے جبکہ کارکنوں کو حال ہی میں خریدا اجزاء استعمال ہوتا ہے. کھانا پکانے سے مہنگی پروٹین جیسے اسٹاک اور درآمد شدہ مچھلی کو اچھالنا پڑتا ہے. اور سرور پرچی اور گرنے کے باعث، ان کے پلیٹوں کو فرش پر حادثے کا سامنا کرنا پڑا. جیسا کہ اس کے طور پر پریشان کن ہے، اندرونی چوری بھی آپ کے کھانے کی انوینٹریوں کو متاثر کرتی ہے. آخر میں، سرور اور مینیجرز اکثر گاہکوں کو معتبر اشیاء کے ساتھ فراہم کرتی ہیں، جیسے گاہک کی سالگرہ پر میٹھی. ان واقعات میں سے ہر ایک مرکزی واقعہ لاگ ان میں ریکارڈ کرنے میں آپ کو اپنے کھانے کی انوینٹری سے کٹوتی کرنے کے قابل بناتا ہے.
سنجیدگی کلیدی ہے
آپ کی انوینٹری کے طریقہ کار کو معیاری کرنا آپ کے کام کو بہتر بنانے اور غلطی کا موقع کم کرے گا. آپ کی ریستوران کھولنے یا دن کے لئے بند ہونے کے بعد اپنے انوینٹری کو انجام دیں. اس سے یہ یقینی بناتا ہے کہ آپ کے نتائج کو خالی نہیں کیا جائے گا کیونکہ ڈینر کے کھانا بنانے کے لئے کھانا پکانا کھانا پکانا ہے. اس کے علاوہ، انوینٹری لینے سے بچنے کے لۓ جب آپ کی خوراک سروس ٹرک کھانے کے ایک سے زیادہ بکسوں میں ٹوکری کر رہا ہے، کیونکہ اس سے آپ کے نتائج بھی خراب ہو جائیں گے. ہر ایک انوینٹری کو دن کے ایک ہی وقت میں لے لو، کیونکہ ریستوران کے گھنٹے کے آپریشن کے دوران کھانا استعمال کے پیٹرن مختلف ہوتے ہیں. متغیر نتائج کو کم کرنے کے لئے اپنے کھانے کے ترازو کو اچھی طرح سے calibrated رکھیں.
کھانے کی گنتی فریکوئینسی
فیصلہ کریں کہ کتنی کثرت سے اپنے کھانے کی انوینٹری کے کام کو بہتر بنانے کے لئے. اگرچہ ہر حکم سے پہلے کھانے کی چیزوں کی گنتی کرنے سے قبل یہ انداز محض لگتا ہے، یہ طریقہ آپ کو آپ کی فراہمی پر سخت کنٹرول رکھنے اور اپنے آرڈر کی لاگت کو کم کرنے کے قابل بناتا ہے. اگر یہ ممکن نہیں ہے تو، ایک ہفتہ وار انوینٹری آپ کو معقول حد تک موجودہ معلومات فراہم کرتا ہے اور آپ کو کسی بھی غیر معمولی کمی کی نشاندہی کرنے میں مدد مل سکتی ہے. ماہانہ اکاؤنٹنگ کے بیانات کے لئے آپ کی لاگت کو مرتب کرتے وقت ماہانہ انوینٹری مفید ثابت ہوگی. انوینٹری فریکوئنسی کے باوجود، آپ اپنے کام کو مثالی طور پر دو گھنٹے یا اس سے کم کر دیں گے.
