جولائی 2000 سے "ہوٹل-آن لائن" میں ایک مضمون میں، مزلان مجلی کا کہنا ہے کہ مینو ریستوراں کے "روح" پر غور کیا جا سکتا ہے؛ یہ سرپرستوں کو بتاتا ہے کہ کھانے اور پینے کی پیشکش کی جاتی ہے اور اس کی قیمت پر کیا ہے. مینو کا تجزیہ کرنے والے ریستوران کے مالکان اپنے صارفین کے ساتھ بات چیت کرتے ہیں اور سرپرستوں کو فیصلہ کرنے میں فیصلہ کرتی ہے کہ خریدنے کے لئے کیا فیصلہ ہے. ریسٹورانٹ کے مالکان کو ایک مینو کا تجزیہ کرنے کا یقین ہے کہ وہ اپنے گاہکوں کے ذائقہ کے ساتھ رہ رہے ہیں. یہ ایک قیمتی مہارت ہے جو متعلقہ خوراک کی قیام کو برقرار رکھنے اور کاروبار سے باہر جانے کے درمیان فرق کر سکتا ہے.
مینو پر اشیاء کی پوزیشننگ اور وضاحت کی جانچ پڑتال کریں. کسی چیز کی حیثیت اس کی مقبولیت پر اثر انداز ہوسکتی ہے. مثال کے طور پر، آنکھوں کو پہلے صفحے کے اوپری بائیں طرف کی طرف بڑھانے کی کوشش ہوتی ہے، لہذا اس پوزیشن میں اشیاء زیادہ مقبول ہو گی.
مینو اشیاء کے ساتھ قیمتوں کا موازنہ کریں تاکہ وہ دیکھیں. کیا قیمتوں میں فروخت ہونے والے کھانے کی چیزوں کے مطابق چارج کیا جاتا ہے، یا کیا گاہکوں کو اشیاء کے لئے زیادہ سے زیادہ یا کم ہوسکتی ہے؟
بوسٹن کی میٹرکس کی تکنیک کا استعمال کریں، دوسری صورت میں "پورٹ فولیو تجزیہ" یا "مینو تجزیہ" کے طور پر جانا جاتا ہے. بوسٹن کے میٹرکس ریستوراں کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لئے مینو کی قیمتوں اور فروخت کی معلومات کا تجزیہ کرنے کا ایک طریقہ ہے. یہ طریقہ آپ کو اس بات کا تعین کرنے میں مدد کرسکتا ہے کہ مینو مینو اشیاء آپ کو پیسہ کم کر رہے ہیں اور آپ کے قیام میں ترقی کی راہنمائی کرے گی.
قیمتوں کا مقام کی جانچ پڑتال کریں. ریسٹورانٹس کو قیمت کی وضاحت کے بعد قیمتوں کو ترجیح دیتے ہیں اور اس کے بجائے ڈالر کے نشان کو بتاتے ہیں. یہ گاہک کو شے پر توجہ مرکوز کرنے اور قیمتوں پر مبنی کیا چاہتا ہے اسے منتخب نہیں کرتی ہے، جو قیمتوں میں منسلک ہوجائے گی.
مینو ڈیزائن کو دیکھو. ملاحظہ کریں کہ کس طرح کشش ہے اور پڑھنے کے لئے کتنا آسان ہے. اگر تعینات واضح ہو تو معلوم کریں کہ مثال کے طور پر، کھانے کی قیمت میں شامل ہونے والی طرف سے برتن شامل نہیں ہیں.
