ہر کام کے بعد اور اس جگہ پر جب ریستوراں پہلی بار کھولتا ہے تو کامیابی اور ناکامی کے درمیان فرق ہوسکتا ہے. پہلا تاثر بڑی ہے، خاص طور پر ایک نئے کاروبار میں. اگر گاہکوں کو خوشگوار کھانے کے تجربے کے لئے آتے ہیں اور ریچرز دستیاب نہیں ہیں کیونکہ وہ حتمی تیاریوں میں بھول گئے تھے، وہ صارفین خوش نہیں ہوں گے. اس میں کوئی واپسی کے دورے اور منفی زبانی اشتہارات نہیں بناتی ہے. منفی حالات سے بچنے کے لئے، مثالی ریستوران کھولنے سے قبل یہ ایک مثالی فہرست ہے.
مالی اور کاروباری چیک لسٹ
یہ چیک لسٹ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ ریستوراں کے کاروبار اور مالیاتی حصے کا خیال رکھا جاتا ہے. کاروباری، کھانے کی خدمت، ایک مستند شدہ باورچی خانے اور شراب کی لائسنس کے لئے حق لائسنس حاصل کرنے کے بعد اگر قائم رکھنا شراب کی خدمت کرنا شروع ہو جانے سے پہلے ضروری ہے. فنانسنگ، انشورنس اور لیز معاہدے پر کھولنے سے قبل اور اس جگہ پر اتفاق کیا جانا چاہئے. ایک ایسی فہرست بنائیں جس میں کاروباری اور ریستوراں کے مالی حصے کے تمام تفصیلات شامل ہیں. کام پر رہنے کے لئے تقرریوں اور ڈائم لائنز کو شامل کریں اور ضرورت کے مطابق دوبارہ بحال کرنے کی اجازت دیں.
ہاؤس فرنٹ
گھر کے سامنے ریسٹورانٹ کے دروازے سے مراد ہے، گاہکوں کے منتظر علاقے سے پہلے بیٹھتے ہیں اور کھانے کے علاقے کے ساتھ ساتھ انتظار اسٹاف، ٹیبلز اور ٹیبل تعینات، لینس اور سجاوٹ کے دوسرے عناصر ہیں. یہ چیک لسٹ گھر کے سامنے کے ہر عنصر کے لئے ذیلی فہرستوں کو شامل کرنے کی ضرورت ہے.مثال کے طور پر، اس بات کا تعین کریں کہ ہر منتقلی کے منتظر عملے کے لۓ کتنی افراد کو روزگار کے عملے کو ملازمت کی ضرورت ہو گی، جب وہ تربیت یافتہ ہو جائیں گے اور کیا چیزوں کو سیٹ اپ کرنے کے لۓ وقت پر آگے بڑھایا جا سکتا ہے. ہر کام کے ساتھ آخری تاریخ شامل کرنے کے لئے یاد رکھیں.
ہاؤس کے پیچھے
گھر کے پیچھے باورچی خانے کا علاقہ ہے اور سامان، مزدور عملہ، صاف اور گندی ڈش کے ساتھ ساتھ کھانے اور مشروبات کے لئے تیار علاقوں شامل ہیں. یہ چیک لسٹ بھی ہر علاقے کے ذیلی فہرستوں کی ضرورت ہے. ملازمن کے عملے کو شامل کریں اور اس بات کا تعین کریں کہ ہر شفٹ کے لئے کتنی ضرورت ہوتی ہے. اس بات پر غور کریں کہ ریستوراں میں کھانے اور مشروبات کے لئے کیا سامان کی ضرورت ہوگی. یہ سب منظم اور پہلے دن کے لئے تیار ہو جائے گا ریستوراں بہت پیشہ ورانہ نظر آئے گا.
مینو اور خوراک
مینو اور کھانے کے بغیر کوئی ریسٹورانٹ نہیں ہوگی. اس چیک لسٹ میں مینو اشیاء کی قیمتوں اور اجزاء کے اخراجات، ساتھ ساتھ مقدار اور ہر چیز کے لئے کھانا حاصل کرنے کے لۓ فہرست میں موجود اشیاء موجود ہوں گے. ریسٹورانٹ کاروبار کے لئے کھلا ہوا ہے جب تک ہر روز کے لئے کتنی ضرورت ہو گی اس منصوبے کا اندازہ لگایا جائے گا. اس کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے کہ ایک دن میں کتنے لوگ کام کریں گے. پیشگی میں خصوصی کھانے کی ضرورت ہوسکتی ہے، لہذا کھانے کی جانچ پڑتال کے لئے ٹائم لائن کی منصوبہ بندی کے دوران اس کو لے لو.
