کھانے کی حفاظت کی صنعت میں کسی بھی کاروبار کے لئے خوراک کی حفاظت ضروری ہے. چاہے کاروبار ایک ریسٹورانٹ ہے، ایک اسکول، یا ہوٹل کا غذا کی حفاظت کے قواعد و ضوابط کے مطابق ہر ایک کو اس بات کا یقین کرنا ہوگا کہ گاہکوں کو کھانا کھلانا ہے جو محفوظ حالات، تازہ کھانے سے باہر، اور کھانے کی زہر سے روکنے کے لئے پوری طرح پکایا جاتا ہے. بہت سے ہوٹلوں میں اس طرح کے شدید غذا کی حفاظت کے طریقوں کا عمل ہوتا ہے جو نوکریاں اور بحالی کے اہلکار کو صاف کرنے کے لئے بھی ضروری ہے کہ کھانے کی حفاظت کے قواعد و ضوابط میں تربیت ملے.
ذاتی حفظان صحت
ہوٹل فوڈ انڈسٹری میں سب سے اہم خوراک کی حفاظت کے قواعد میں سے ایک ذاتی حفظان صحت کا موضوع ہے. وہ ہوٹل جو تمام کھانے والے اشیاء یا چیزوں کو کھانا کھلائے گا جو کھانے کو چھونے کے لۓ گا وہ باقی کمرے کے استعمال کے بعد اپنا ہاتھ دھونے کی ضرورت ہوتی ہے.ہوٹلوں میں کھانے کی حفاظت کے قوانین کے طور پر ذاتی حفظان صحت صرف ہاتھوں کی دھونے پر مجبور نہیں کرتا بلکہ بدن پر بال اور کٹوں کا بھی احاطہ کرتا ہے، صاف کپڑے پہننے کے لئے کام کرتا ہے، اور منہ اور ناک کو چھونے یا کھینچنے اور پھر ہاتھ دھوانے کے بعد منہ اور ناک کو ڈھکاتا ہے.
صفائی اور ڈس انفیکشن
کھانے کی تیاری میں استعمال ہونے والے کھانے کی تیاری کے علاقوں اور اشیاء کو صفائی اور ڈسنا کرنا ایک ہوٹل یا کسی دوسرے کھانے کی صنعت کی صنعت کے کھانے کی حفاظت کے معیار کے لئے بہت اہم ہے. تیاری کے میزیں، سٹوز، اوون، چاقو، سٹیئرنگ کے سامان، پیسنے کی مشینیں، اور رسنگ کی مشینیں جیسے اشیاء کو بڑھتے ہوئے یا اشیاء پر بڑھتے ہوئے یا ممکنہ طور پر کھانے کی زہر سے بچنے کی وجہ سے صاف کرنے کے لئے صاف اور ڈس انفیکشن ہونا ضروری ہے.
کیڑوں پر قابو
ہوٹلوں میں محفوظ کھانا بنانا کھانے کی اشیاء یا کھانے سے متعلق اشیاء کو سنبھالنے کے بعد صافی کا استعمال کرتے ہوئے صرف اس کا مطلب نہیں ہے. روچ، مکھیوں اور چھڑکیں جیسے کھانے کیڑوں کو کسی بھی غذائیت کا نشانہ بنایا جا سکتا ہے جو ان کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں. کیٹ کنٹرول کی خدمات سے سالانہ یا زیادہ بار بار دورہ اس طرح کے مسائل کو روکنے اور ہوٹل کے فوڈ سروس کے شعبے کو اعلی معیار پر رکھنے میں مدد ملے گی.
خوراک کی تیاری
ہوٹلوں میں اعلی معیار پر کھانے کی حفاظت کے لئے، کھانے کی تیاری کا کھانا لازمی طور پر آمدورفت کی تیاری کے مناسب ذریعہ سیکھنا ضروری ہے. کک ضروری ہے کہ کسی مکلف شدہ کھانے کی چیزیں پھینک دیں، یہاں تک کہ اگر وہ ختم ہونے والی تاریخ سے پہلے ہی ایک دن ہیں، اور کسی بھی غذائیت جو فرش کو چھونے یا گندی سطح سے رابطے میں آتے ہیں. کھانا کھانے کی چیز کی درخواست کرنے والے شخص کی طرف سے ہدایت کی جاتی ہے جب تک کھانا پکانا ضروری ہے.
معائنہ
اس علاقے کے صحت محکمہ جس میں ہوٹل نے ہوٹل یا دیگر کھانے کی سروس کے کاروبار پر حیرت انگیز دورہ کرنے کا حق محفوظ کیا ہے اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ ہوٹل کا عملہ مناسب کھانے کی حفاظت کے طریقوں کو دیکھ رہا ہے. کیونکہ کسی بھی وقت معائنہ کیا جاسکتا ہے، یہ ضروری ہے کہ تمام معیارات سے ملاقات کی جائے یا ہوٹل کے فوڈ سروس سیکٹر بند ہوسکتا ہے، جس سے ہوٹل کا ایک اہم آمدنی کھو جائے گا.
