جیسا کہ آپ بیٹھتے ہیں اور سوادج برگر کا کاٹنے لگتے ہیں، آپ اکاؤنٹنگ جرنل کے اندراجات کے بارے میں سوچتے ہی نہیں ہوسکتے ہیں، جیسا کہ سینڈوچ نے آپ کی پلیٹ پر بنا دیا. کسی بھی دوسرے کاروبار کی طرح، ریستوران اور ہوٹل کاروباری لین دین کا سراغ لگانے کے لۓ اکاؤنٹنگ ریکارڈز اور ریکارڈ جرنل کے اندراجات کا ایک سیٹ رکھتے ہیں. تاہم، جیسے ریستورانوں کی خوراک کی فروخت ایک خوردہ اسٹور میں فروخت کی جاتی ہے اور ایک ہوٹل میں رہائش پذیر معمول سامان بالکل اسی طرح نہیں ہیں جیسے یہ سامان یا خدمات بالکل نہیں ہے، یہ سمجھنے کے لئے ضروری ہے کہ اکاؤنٹنگ تھوڑا سا مختلف ہو.
ریکارڈنگ آمدنی
مہمانیت کی صنعت میں، آمدنی کی شناخت کافی سنجیدہ ہے. ریستوراں اور ہوٹل دونوں کے لئے، آمدنی حاصل ہوتی ہے جب کھانا یا ہوٹل رہتا ہے. یہ نوٹ کرنا اہم ہے کہ رشتوں میں اکثر رات کی رات کے قیام کے لئے جمع شامل ہے. جیسا کہ اس ڈپازٹ کو ابھی تک حاصل نہیں ہوا ہے، ان ذخائر ابھی آمدنی نہیں ہیں. جمع کیے جانے کے لۓ وصول کردہ ادائیگیوں کو انفرادی آمدنی سمجھا جاتا ہے جب تک کہ وہ کمائی نہیں کریں گے.
سیلز کی قیمت
مہمانوں کی صنعت میں بڑے اخراجات میں خوراک اور لیبر کی لاگت شامل ہیں. ریستوراں یا ریزورٹ کی قسم پر غذا کی لاگت، کمپنی کے اخراجات کا تقریبا نصف ہو سکتا ہے. فروخت کی قیمتوں کو تسلیم شدہ آمدنی کے مطابق درج کیا جانا چاہئے. مثال کے طور پر، اگر کمپنی اگست میں 2،500 ہیمبرگر کی خدمت کرتی ہے تو اس کی قیمت کمپنی $ 4،000 میں ہوگی اور اگست میں 10،000 ڈالر آمدنی کو تسلیم کیا جاتا ہے، پھر اگست میں ہیمبرگر کی قیمت کو بھی تسلیم کیا جانا چاہئے. اس اندراج کو نقد رقم کے لئے ڈیبٹ اور $ 10،000 کے لئے آمدنی میں کریڈٹ، فروخت کے اخراجات اور $ 4،000 کے لئے انوینٹری میں کریڈٹ کے لئے ایک ڈیبٹ کے طور پر ریکارڈ کیا جائے گا. خوراک جو مہینے کے اختتام تک تیار نہیں تھا وہ توازن شیٹ پر انوینٹری میں رہتا ہے.
آپریٹنگ اخراجات
کمپنی کے غیر مہمان اور سرپرستی کی لاگت کمپنی کے آپریٹنگ اخراجات کے اکاؤنٹس میں ظاہر ہوتا ہے. جب آپریٹنگ اخراجات لاگو ہوتے ہیں تو کمپنی آپریٹنگ اخراجات اور ڈیشے یا کریڈٹ کے کریڈٹ دے گی، اس پر منحصر ہے کہ خریداری کی نقد یا کریڈٹ کے ذریعہ کیا گیا تھا. مہمانوں کی صنعت میں عام آپریٹنگ اخراجات کرایہ، انشورنس اور غیر کلائنٹ سروس تنخواہ کے اخراجات ہیں.
کیپٹل خریداری
کھانے کی خدمت کرتے ہیں یا ہوٹل کے مہمانوں کی دیکھ بھال کرتے ہیں عام طور پر مناسب سامان کی ضرورت ہوتی ہے. صنعتی کپڑے دھونے والے، سٹو سب سے اوپر، مکسر اور کمپیوٹرز تمام دارالحکومت اخراجات کے طور پر نظر آتے ہیں. یہ اشیاء، جو ایک سے زیادہ اکاؤنٹنگ مدت سے فائدہ اٹھاتے ہیں، کی خریداری کے وقت ڈیبٹ کے ساتھ مقررہ اثاثوں اور نقد رقم کی کریڈٹ کے ساتھ ریکارڈ کیا جاتا ہے. سامان کی مفید زندگی کے دوران اشیاء کو ہٹا دیا جاتا ہے. استحصال کے اندراجات ڈیبٹ کے ساتھ استحصال کی اخراجات اور ذخیرہ جمع کرنے کے لئے ایک کریڈٹ کے ساتھ بنایا جاتا ہے. مجموعی قیمتوں میں اضافہ اور مقررہ اثاثہ اکاؤنٹس کمپنی کے مالی بیانات پر ایک دوسرے کو آفسیٹ کرتی ہے، لہذا سازوسامان کی قیمت ہمیشہ کی قیمت میں کم جمع قیمت کے طور پر اطلاع دی جاتی ہے.
