اخراجات کو پورا کرنے کے لئے ضروری آمدنی کی شرح، یہاں تک کہ ایک ریستوران میں، یا بی بی کا حوالہ دیتا ہے. بی کا تعین کرنے والے عوامل ریستوران کی فکسڈ اخراجات، یا ایف سی، اور اس کے متغیر اخراجات، یا وی سی میں شامل ہیں. ایف سی اس اخراجات سے اشارہ کرتا ہے جو سیلز حجم کے ساتھ اضافہ یا کمی نہیں کرتا ہے، جبکہ ویسی اخراجات کو فروخت کرتا ہے جو سیلز حجم کے ساتھ تبدیل ہوتا ہے. مالی پروجیکشن اور پیشن گوئی کے منافع کا حساب دیتے ہوئے، ایک ریستوراں کے بی ای پوائنٹ کو جاننا لازمی ہے. آپ اپنے ریستوراں کے بی بی کا حساب کسی بھی وقت کے فریم میں، جیسے ہر سال، سہ ماہی اور ہفتہ وار حساب کرسکتے ہیں.
ریستوران کے ایف سی کا تعین ایف سی میں پراپرٹی ٹیکس، انشورنس، اجرت یا رہن کی ادائیگی اور تنخواہ جیسے اخراجات شامل ہیں.
ریستوراں کے VC کا تعین کریں. وی سی کے مثالات جیسے گھنٹہ ملازمین اجرت، اشتہاری، کھانے کی فروخت، تنخواہ ٹیکس اور بونس کی لاگت شامل ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ سالانہ فی گھنٹہ ملازمین ہر سال $ 50،000 ادا کرتے ہیں، سالانہ سالانہ اشتہارات پر $ 10،000 خرچ کرتے ہیں، انوینٹری پر فی سال $ 20،000 ادا کرتے ہیں اور ہر سال بونس میں $ 5،000 روانہ ہوتے ہیں، اور ہر سال 100،000 امریکی ڈالر کی فروخت کرتے ہیں، آپ کے ویسی 85،000 / 100،000 کے برابر ہے. یا 85 فیصد.
مندرجہ ذیل فارمولا میں ایف سی اور ویسی اقدار درج کریں: BE = FC / (1-VC٪). مثال کے طور پر، اگر آپ کی مقررہ اخراجات کل $ 250،000 ہے، اور آپکے ویسیسی 85 فی صد کے برابر ہے، تو آپ کے BE $ 1،666،666، یا 250،000 / (1 -85) = 1،666،666 کے برابر ہے.
