جب آپ ریستوراں یا کیٹرنگ سروس چلاتے ہیں، تو آپ کے باورچی خانے میں کھانا پکانے کے لئے ایک یا زیادہ سٹو شامل ہے. مقامی آگ کوڈ عام طور پر اس بات کی ضرورت ہوتی ہے کہ کچھ باورچی خانے کے سامان تجارتی اسٹو ہڈ کی طرف سے احاطہ کیے جائیں. یہ آلہ کھانا پکانے والے سطحوں سے بڑھتی ہوئی واپوں کو پکڑتا ہے اور ایک پرستار کی طرف سے طاقتور وینٹ کے ذریعہ گرمی، چکنائی ویر اور گندوں کو بیکار کرتی ہے. کوڈ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے ضروری ہے یا آپ کو اپنے ریستوراں کے جینوں کا خطرہ اور خطرہ ہے.
مائع سخت مہر
زیادہ سے زیادہ مقامی کوڈوں کے مطابق، تجارتی ہڈ کی اسٹیل کی تعمیر پر تمام ویلڈنگ کا پانی مضبوط ہونا ضروری ہے. سٹوڈ ہڈ پر مہربند سیام کھانے سے یا ملازمتوں پر ٹانگوں سے ٹپپنے سے باندھ اپ سنبھالنے یا چکنائی کو روکنے کے.
مناسب چوڑائی
کوڈز آپ کے کھانا پکانے کی لائن پر احاطہ کیا جاسکتا ہے اور ہڈ نظام کو حفاظت کے لئے کتنا وسیع ہونا ضروری ہے کے بارے میں سخت ہے.
ایک تجارتی باورچی خانے میں ہڈ لازمی طور پر تمام سازوسامان کا احاطہ کرتا ہے جو آپریٹنگ کرتے وقت وانپ کو دور کرتا ہے. کھلی آگ کے ساتھ سامان کا کسی بھی حصے، جیسے گیس سٹو، احاطہ کرنا لازمی ہے. اس گرم، شہوت انگیز چکنائی کے ساتھ کھانا پکانا جو سامان، جیسے گہری فریر، گلیج یا گرے، بھی اس کی ضرورت کے تحت آتا ہے.
سامان ہڈ کی ضروری چوڑائی کا تعین کرتا ہے. ایک ہڈ کے لئے معمولی کم سے کم سائز چند انچ اس وسیع چوڑائی سے زیادہ وسیع ہے جو اس کا احاطہ کرے گا. ہڈ کی تنصیب سے پہلے تمام آلات کی کل چوڑائی اور جگہ کا تعین کرنا ضروری ہے. اگر سامان 8 فٹ ہے تو، یہ ہڈ کی جگہ 10 فوٹ وسیع ہے تاکہ مناسب ہو.
جھگڑا
چیلنج ایسے فلٹرز ہیں جو ہڈ کے نچلے حصے میں کھولنے میں سلائڈ ہوتے ہیں. یہ ہٹنے والا فلٹر کھانا پکانے کی سطح سے منسلک چکنائی کی اکثریت کو پکڑتا ہے اور اسے اہم وینٹیلیشن شافٹ سے نکالنے میں مدد کرتا ہے.
کوڈز کی ضرورت ہوتی ہے کہ کھانا پکانے والی سطح سے کم از کم 18 انچ چوری ہوجائے اور مناسب کام کے لۓ، کم سے کم، 45 ڈگری زاویہ پر ہونا چاہئے. صفائی کے مقاصد کے لئے چابیاں آسانی سے قابل رسائی اور آسانی سے ہٹا دیں.
گریز ٹریپ
راستہ ہڈیوں کو چکنائی ویروں کو جھاڑو اور انہیں انعقاد کے علاقے میں ڈالا. چکنوں کی طرف سے ہوا سے باہر فلٹر فلٹر ایک چھوٹا سا چکنائی نیٹ ورک میں ڈپپس کرتا ہے جو دستی طور پر خالی ہے. کوڈز کی ضرورت ہوتی ہے کہ یہ چکنائی رسید جگہ میں ہو اور مناسب طریقے سے کام کر سکیں.
آگ کی دھن
وینٹیلیشن ہڈ میں شامل ہونے والی آگ کوڈ عام طور پر آگ کی دھیمی نظام کی ضرورت ہوتی ہے. بہت سے کوڈوں کی ضرورت ہوتی ہے کہ یہ نظام ایک ہنگامی حالت میں کھانا پکانے کی سطح پر ایک کیمیائی بجھانے والے ایجنٹ کو چھڑکیں. یہ نظام مناسب کام کرنے کی حالت میں ہونا چاہئے اور ایک خود بخود گرمی ٹرگر اور دستی چالو کرنا ہوگا.
