ایک بار چل رہا ہے گلیمرس آواز. لیکن حقیقت یہ ہے کہ ایک بار کا مالک کسی دوسرے کاروبار کو پسند کرنے کی طرح ہے: اس کی بہت ساری ذمہ داری، ذمہ داری اور محنت کی ضرورت ہوتی ہے. بار اور ریستوران کی صنعت انتہائی مقابلہ ہے. کاروبار پتلی مارجن پر کام کرتے ہیں اور ناکامی کی بلند شرحوں کا تجربہ کرتے ہیں. تاہم، ایک کاروباری شخص کے لئے صحیح مہارت کے ساتھ، ایک بار کا مالک ایک منافع بخش منصوبے ہو سکتا ہے.
بار بار مالک کی نیشنل اوسط تنخواہ کیا ہے؟
بار کے مالک کی تنخواہ کئی عوامل پر منحصر ہوتی ہے، بش کے محل وقوع اور سائز سمیت، ارد گرد کے بازار اور کاروبار چل رہا ہے. تاہم، بی ایل ایس کے اعداد و شمار کے مطابق، بار بار مینجمنٹ پوزیشنوں کے قومی مریض سالانہ 67،390 ڈالر ہیں. دریں اثنا، سب سے اوپر بار ایگزیکٹوز کے قومی مریض $ 71،550 ہے.
بالکل، آپ بار بار کے مالک کے طور پر کتنی رقم کماتے ہیں انفرادی کاروبار پر منحصر ہوں گے. نائٹ لائف ایک مسابقتی صنعت ہے جو بڑے بڑے سامنے سرمایہ کاری کی ضرورت ہے. غیر مستحکم بار مالکان کے لئے، کسی بھی منافع کو تبدیل کرنا مشکل ہوسکتا ہے، صحت مند تنخواہ بہت کم ہے. اگر آپ منافع بخش بار چلانا چاہتے ہیں، تو یہ ضروری ہے کہ آپ سب سے پہلے سمجھتے ہیں کہ بار بار مالک کیا کرتا ہے، اور صنعت کس طرح کام کرتا ہے.
بار بار مالک کیا کرتا ہے؟
بار کے مالک ہونے کے باوجود تمام جماعتوں اور مفت مشروبات نہیں ہیں. ایک بار کاروبار ہے، اور مالک اس کاروبار کو چلانے میں بہت ذمہ داریاں رکھتا ہے. ایک مالک کو کاروبار کی منصوبہ بندی کرنا اور اس کے عمل کو سنبھالنا چاہئے. بعض بار مالکان مالیاتی ماہرین کے لئے زیادہ محتاط ہیں جو منیجرز کو کاروبار اور ہینڈف آپریشن میں اپنے پیسے کی سرمایہ کاری کرتے ہیں. بار مالک کے لئے جو اپنی آستین کو چلانے اور سخت محنت کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، اس پر غور کرنے کے لئے کئی کام ہیں:
- انوینٹری: ایک بار مالک کاروبار کی انوینٹری کے ٹریک کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ گاہکوں کی طلب کے لئے اسٹاک میں کافی مصنوعات موجود ہیں، لیکن اس سے زیادہ اسٹاک نہیں ہے جو آپ کو ضرورت سے زیادہ مصنوعات کی ذخیرہ کرنے میں مصروف ہیں.
- اسٹافنگ اور تربیت: ایک بار مالک کو ملازمین کو ملازمت اور تربیت دینے میں ایک فعال کردار ادا کرنا چاہئے. معیار سے، تربیت یافتہ پیشہ ور ماہرین کو انتہائی مسابقتی مہمانیت کی صنعت میں فرق پڑتا ہے. یہ ملازم آپ کے برانڈ کا سامنا کریں گے، روزانہ کی بنیاد پر اپنے گاہکوں کے ساتھ بات چیت کریں گے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو اپنے برانڈ کو اچھی طرح سے نمائندگی کریں اور انہیں ممکن حد سے مکمل حد تک تربیت دے گا. تمام ملازمین کو کاروبار کے نظام سے واقف ہونا چاہئے اور انفرادی کردار کو سمجھنا چاہئے.
- شیڈولنگاس بات کا یقین کرنے کے لئے عملے کا شیڈول کرنے کے لئے بار بار کا مالک اکثر ذمہ دار ہے. بہت سے سلاخوں میں مینیجر کا شیڈولنگ کرنا ہوتا ہے، لیکن چھوٹے کاموں کے لئے، مالک کو چھلانگ دیتا ہے. ملازم کی دستیابی کو ڈیم پر تبدیل کر سکتی ہے، لہذا اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ ہمیشہ بیک اپ کی کوریج شیڈول کی تبدیلی کے طور پر دستیاب ہو.
- قیمتوں کا تعین: ایک بار مالک کے طور پر، آپ کو آپ کے قیام میں قیمتوں کو مقرر کرنا ضروری ہے. دائیں مارجن کو مارنے کے بارے میں منافع بخش بار ملکیت. بار مینو کے لئے قیمتوں کی ترتیب ایک سائنس ہے. آپ کو آپ کے آپریٹنگ اخراجات، مشروبات کی قیمتوں، مقامی مارکیٹوں، آپ کی مصنوعات اور آپ کے محل وقوع کے معیار میں شامل ہونے کے لۓ، چند عوامل پر غور کرنا چاہئے. یہ آپ کو آپ کی قیمتوں کو مقرر کرنے کے لئے ایک خیال دینے میں مدد ملے گی. منافع کو تبدیل کرنے کے لئے آپ کو کافی چارج کرنے کی ضرورت ہے، لیکن اتنے زیادہ نہیں کہ آپ اپنے گاہکوں کو قیمتوں کا تعین کر رہے ہیں.
- ایک مینو کا انتخابایک بار مالک کا ایک اور ذمہ داری ایک مینو کا انتخاب کر رہا ہے.یہ ایک سادہ بیئر اور کاکلا مینو ہوسکتا ہے، یا یہ مکمل خوراک مینو ہوسکتا ہے. مالک کے طور پر، آپ فیصلہ کرتے ہیں کہ آپ جو مصنوعات فروخت کرتے ہیں، اور مہمانوں کو کیا پیش کیا جائے گا. ایک کھانے کے مینو کی پیشکش اہم وسائل اور نظام کی ضرورت ہے. تو غور کریں کہ اگر آپ کھانے کی خدمت کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو آپ اس کارروائی کو کیسے سنبھال لیں گے.
- مارکیٹنگایک بار مالک اپنی بار کی مارکیٹنگ کے ذمہ دار ہے. اس میں اشتہارات، پروموشنز اور خصوصی واقعات شامل ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ نوجوان پیشہ ورانہ پڑوسی میں ہیں، تو آپ شاید ایک معمولی رات پر غور کر سکتے ہیں. اگر آپ آرٹیکل علاقے میں کام کررہے ہیں تو ممکنہ طور پر زندہ موسیقی رات بھی بھیڑ کو اپنی طرف متوجہ کرے گی. بار بار مالک ہمیشہ ریگولروں کو تبدیل کرنے کی امیدوں کے ساتھ دروازے کے ذریعے گاہکوں کو لانے کے نئے طریقے سے سوچ رہا ہے. فروغ اور واقعات یہ کرنے کا بہترین طریقہ ہیں. اور پرانے فیشن کے اشتہارات اور لفظ کے منہ کے بارے میں مت بھولنا. لوگوں کو جاننے کی ضرورت ہے کہ آپ کھلے ہیں، یا وہ دورہ کرنے کے لئے نہیں جانیں گے.
- آپریشنل سسٹم: یہ ضروری ہے کہ بار مالکان آپریشنل نظام کو برقرار رکھیں. اس کا معنی ہینڈل کرنے کے لئے ایک پوائنٹ فروخت (POS) نظام ہے، اور شاید وینڈر کے احکامات کو سنبھالنے کے لئے ایک متعلقہ انوینٹری سسٹم. اس کے علاوہ، آپ کو ایک تنخواہ کے نظام کا انتخاب کرنا ہوگا اور فیصلہ کریں کہ کس طرح کی تجاویز مختص کی جائیں گی. آپ کو اپنے سارے سارے نظاموں کو اچھی طرح سے تربیت دینا چاہئے. سیکورٹی کس طرح تشدد مند ساتھیوں کو ہینڈل کرے گا؟ اگر کوئی شخص اپنے چوری پر چوری کرنے یا باہر چلانے کے لۓ بارٹرڈر کو کیا کرے؟ کیا بار بار ایک مخصوص حکم میں گاہکوں کی خدمت کرتے ہیں؟ اگر آپ اس جگہ پر نہیں ہیں تو رات کے اختتامی بار کون بار بند کرے گا؟ یہ بار بار ملازمین کے تمام ملازمین کو اسی صفحے پر ہونا چاہئے جب یہ ان نظاموں کے ساتھ آتا ہے اور وہ گھڑی کا کام کی طرح چلنا چاہئے.
- لائسنس: بار کے مالک کے طور پر، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ آپ کی لائسنس اور کسی بھی سرٹیفکیٹ آپ کی ضرورت ہے. اس میں آپ کے شراب کی لائسنس اور قبضے کا سرٹیفکیٹ بھی شامل ہے.
- اکاؤنٹس اور بلنگ: بار مالک آپریشن کے مالیات کے لئے ذمہ دار ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ کاروبار کے اندر اور باہر بہاؤ تمام پیسے کا سراغ لگانا، بشمول تنخواہ، فروش کے احکامات، کسٹمر کے احکامات، کرایہ یا رہن، انشورنس، افادیت، کریڈٹ پر ادائیگی، تربیت، پی ایس او کی رکنیت اور زیادہ شامل ہیں. آپ کو ہر منی ٹرانزیکشن کا سراغ لگانا لازمی ہے جس سے آپ کا کاروباری کاروبار ہوتا ہے اور بروقت انداز میں تمام بلوں کو ادا کرے. بالآخر، یہ اکاؤنٹنگ نمبر یہ بتاتا ہے کہ آیا آپ کا کاروبار منافع بخش ہے یا نہیں، لہذا ہمیشہ آپ کو معلوم ہے کہ تمام مالی معاملات کے ریکارڈ کو برقرار رکھا جائے.
- وینڈر تعلقات کا انتظام: بیچنے والے تعلقات کا انتظام ایک بار چلانے کا ایک اہم پہلو ہے. یہ انوینٹری کے انتظام کے ساتھ ہاتھ میں ہاتھ جاتا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے تمام وینڈرز مصنوعات کی فراہمی کے لئے مقرر کردہ ہیں جب آپ ان کی ضرورت ہوتی ہے اور بروقت طریقے سے ادائیگی کی جاتی ہیں.
- نقصان کی روک تھامبار بار مالک ہونے کا سب سے مشکل اور اکثر نظر انداز کرنے والے کاموں میں سے ایک کو نقصان پہنچانے کی روک تھام کو ہینڈل کرنا ہے. کیونکہ ایک بار پتلا مارجن کا کاروبار ہے، نقصان بار بار مالک کا بدترین خواب ہے. چاہے یہ بار بار مفت یا محب وطن چوری کے مشروبات پینے کے لۓ ہو، آپ کو ہر ممکن حد تک نقصانات کم کرنا چاہئے. اس کا ایک بڑا حصہ نقصان دہ کی روک تھام میں اپنے عملے کو مناسب طریقے سے تربیت دیتا ہے. ایک بار مالک صرف ہر چیز کو نہیں دیکھ سکتا، اس بات کو یقینی بنانا کہ آپ کے ملازمین آپ کے لئے بھی دیکھ رہے ہیں.
ایک بار کس طرح شروع کریں
ایک بار شروع ایک بڑے پیمانے پر پیش رفت ہے جس میں اہم وقت اور پیسہ سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے. ایک بار کھولنے سے پہلے، اس بات کا یقین کر لیں کہ آپ ملوث ہونے والے ذمہ داریاں سمجھتے ہیں اور اپنے آپ کو بہت مشکل کام کے لئے تیار کریں. زیادہ تر سلاخوں میں ناکام ہو جاتا ہے کیونکہ مالک بار بار کاروبار نہیں سمجھتا، یا اس وجہ سے پیسہ چلتا ہے. یہ اپنی ابتدائی سرمایہ کاری کو بہتر بنانے کے لئے تین سے پانچ سال زیادہ کامیاب بار کے مالکان لیتا ہے، لہذا ایک بار کھولنے کا فیصلہ کرنے سے پہلے اس حقیقت کا ذہن بن جائے.
مارکیٹ کی تحقیق: کچھ مارکیٹ ریسرچ اپنے بار کے تصور کو فروغ دینے میں مدد کے لۓ. علاقے میں مقابلہ کی سلاخوں کا دورہ کریں اور ان کے تصورات کو چیک کریں. آپ کو کیا پسند ہے؟ آپ کیا مختلف طریقے سے کریں گے؟ اس بارے میں سوچنا شروع کریں کہ آپکے ہدف مارکیٹ کیسا لگ رہا ہے. یہ آپ کے کاروبار کے لئے ایک تصور تخلیق کرنے میں آپ کی مدد کرے گا. ہر بار ایک مضبوط تصور کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر جب شروع ہوتا ہے. کیا آپ ایک کھیل بار، جرمن بیئر بار یا شاید ایک پسند نائٹ کلب ہیں؟ آپ کی مارکیٹ ریسرچ آپ کو اس بات کا تعین کرنے میں مدد ملتی ہے کہ آپ اپنے علاقے میں ضرورت کو کہاں سے بھر سکتے ہیں.
کاروبار کی منصوبہ بندی: اپنے تصور کو ایک کاروباری منصوبہ لکھنے اور آپ کی سرمایہ کاری کو کم کرنے کی منصوبہ بندی کیسے کریں، اور منافع بخش کریں. آپ کی منصوبہ بندی میں لاگت اور منافع کے تخمینوں کے ساتھ ساتھ آپ کے بازار کی تحقیق سے متعلق نتائج بھی شامل ہیں.
محفوظ فنڈ: ابتدائی سرمایہ کاری کے اخراجات میں مدد کے لئے سرمایہ کاری کو محفوظ بنانے میں آپ کے کاروباری منصوبہ کا استعمال کریں. ایک بار کے آغاز کے اخراجات $ 110،000 سے زائد $ 500،000 سے زیادہ ہو سکتے ہیں، عمارت کی جگہ، سائز اور حالت پر منحصر ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ فنانس کو محفوظ کرنے سے پہلے اپنے علاقے میں ایک بار چلانے کے مختلف اخراجات کو سمجھنا. ابتدائی قیمتوں میں جگہ، ریموٹنگنگ، سجاوٹ، خریداری کے سامان، خریداری ابتدائی اسٹاک اور مزید شامل ہیں. آپریٹنگ اخراجات کرایہ، افادیت، انوینٹری، تنخواہ، مارکیٹنگ اور سیکورٹی کے نظام میں شامل ہیں، چند نام کرنے کے لئے. اگر دوسرے سرمایہ کاروں کا کوئی اختیار نہیں ہے تو چھوٹے کاروباری قرض دستیاب ہوسکتے ہیں.
مقامآپ کے بار کے لئے ایک جگہ محفوظ کریں. پر غور کریں کہ آیا آپ کو ایک موجودہ بار ختم کرنا چاہتے ہیں یا دوبارہ پیش کرنا چاہتے ہیں یا شروع سے اپنا تصور شروع کریں. کیا آپ جائیداد اور تعمیر کریں گے، یا کیا آپ کرائے گا؟ کیا آپ کو ایک بڑے نائٹ کلب یا ایک چھوٹا سا ڈوب بار ہے؟ ان سبھی فیکٹر کو آپ کے دستیاب فنڈز میں شامل کرتے ہیں اور فیصلہ کرتے ہیں کہ آپ کے اور آپ کا کاروبار کون سا ہے. ایک بار کا مقام انتہائی اہم ہے. فیصلہ کریں کہ اگر آپ اپنی بار تلاش کرنا چاہتے ہیں تو وہاں بھاری صارف ٹریفک ہو جائے گا، یا اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا مقام خود کی منزل بن جائے.
لائسنس اور کاغذی کاروائی: ایک بار جب آپ نے مقام حاصل کرلیا تو، کاغذ کا کام، لائسنس اور اجازت نامے سے نمٹنے کا وقت ہے. یہ ضروریات جغرافیایی مقام پر مبنی ہوتی ہیں، لیکن بہت کم از کم، لائسنس لائسنس، قبضے کا ایک سرٹیفکیٹ، ایک کاروباری لائسنس اور کھانے کی سروس کا لائسنس محفوظ کرنے کی امید ہے تو آپ نمک کی خدمت کرتے ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ تمام قابل اطلاق قوانین، سرٹیفکیٹ اور لائسنس کو سمجھتے ہیں. اس وقت بھی جب آپ ملازمین کو ملازمت کرتے ہیں اس کے لئے EIN نمبر اور ایک تنخواہ کا نظام محفوظ کرنے کا یہ بھی اچھا وقت ہے.
نام اور مینو: اب، آپ کا بار نام اور ایک مینو کے ساتھ آنے کا وقت ہے. یہ آپ کے تصور کے ساتھ قریبی رابطے میں رکھنا چاہئے تاکہ آپ کو اپنے گاہکوں کو تسلیم کرے گا ایک ہم آہنگ کاروبار. مثال کے طور پر، اگر آپ جرمن بیئر بار کے راستے پر جانے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو بیئر اسٹین، ساسیج اور سیرورٹریٹ کی کافی مقدار میں مینو کا انتخاب کریں. ایک وضع دار لاؤنج کے لئے، چھوٹے پلیٹیں اور کاک ایک اچھا فٹ ہوسکتا ہے. جیسا کہ آپ اپنے مینو تشکیل دے رہے ہیں، آپ کو قیمتوں کو بھی قائم کرنا ہوگا. بے شک، چارج کرنے کا کیا فیصلہ چیلنج ہے اور اسے ہلکے سے نہیں لیا جانا چاہئے. قیمتیں پینے سے پہلے تمام متعلقہ اخراجات پر غور کریں.
اپنی بار کو سجانے اور تنظیم دیں: اپنے تصور کے ساتھ ملنے کے لئے اپنے بار کو ڈیزائن کریں. آپ کی ضرورت ہے تمام بار سامان خریدیں، بشمول بیٹھنے، میزیں، ایپلائینسز اور سامان جیسے ٹھنڈے، برف ساز اور برتن. آپ کو بیئر نل اور شیشے کا سامان بھی ضرورت ہے. بار اسٹاک کریں اور ملازم یا پی او ایس کے نظام کو قائم کریں جو آپ استعمال کرنا چاہتے ہیں. تربیتی ملازمتوں سے پہلے نظام کے بارے میں طویل اور سخت سوچنے کا ایک اچھا خیال ہے، لہذا ہر ایک کا افتتاح کے پہلے دن سے ایک ہی صفحہ پر ہے.
اسٹاف، ٹرین اور فرم نظام: ایک بار جب آپ کی تمام منصوبہ بندی، ڈیزائننگ اور لائسنس کو محفوظ رکھنے کے بعد آپ کے عملے کو بھرنے اور تربیت دینے کا وقت ہے. پھر، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو بہت سارے نظام سے ابتداء سے جگہ ملتی ہے، اور اپنے نئے کاروبار کو دائیں پاؤں پر شروع کرنا. زیادہ تر سلاخوں نے اپنے پہلے چھ ماہ کو "سیاہ میں." اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو ہموار منتقلی کا وقت تیار کیا جاۓ. آپ کے ملازمین کو آپ کے کاروبار کے لئے اس اہم مدت کو نیویگیشن میں مدد ملے گی، لہذا ان کے مطابق ان کی تربیت کریں.
گرینڈ کھولنے اور پروموشنزآخر میں، اپنے بڑے افتتاحی منصوبے کی منصوبہ بندی کریں اور اپنے ہدف آبادی کے مطابق اپنی بار کو فروغ دینا شروع کریں. اب وقت ہے کہ آپ اپنی مارکیٹنگ کو مکمل گیئر میں لاتیں، اور اپنے نئے منصوبے کا دورہ کرنے کے لئے سب کو مدعو کریں.
