ایک ریستوران کی کامیابی یا ناکامی، مصنوعات اور خدمات کے معیار سے منسلک ہے. گاہکوں نے تازہ کھانا کی توقع کی ہے جو ذائقہ سے تیار ہے. وہ علمی عملے سے ناقابل اعتماد سروس چاہتے ہیں، اور وہ ایک ایسا ماحول چاہتے ہیں جو صاف اور آرام دہ اور پرسکون ہے. روزانہ اہم پوائنٹس کی جانچ پڑتال کا جائزہ لینے کے ذریعے، آپ مسلسل معیار کی مصنوعات فراہم کرسکتے ہیں جو صارفین کو زیادہ سے زیادہ کے لئے واپس آنے میں مدد ملے گی.
کھانا
گاہکوں کو جاننا چاہتی ہے کہ وہ ہر وقت آپ کے قیام کا دورہ کریں گے. یہ ضروری ہے کہ کھانا تازہ ہو جائے، صحیح درجہ حرارت پر مناسب طریقے سے تیار ہو. کھانے کی پیشکش ذائقہ کے طور پر اہم ہے. مطابقت کلیدی اہمیت ہے، لہذا اس بات کا یقین ہو کہ تمام باورچی خانے کے عملے اور شیف ایک ہی تیاری اور ہر ڈش کے لئے کھانا پکانا ہدایات پر عمل کرتے ہیں. ذائقہ کو پورا کرنے کے لئے مینیوس کو کافی قسم کی پیشکش بھی کرنا چاہئے اور اس کے ساتھ ساتھ مخصوص غذائیت کی ضروریات جیسے لییکٹوس - عدم توازن، گلوٹین الرجی یا سبزیوں کو بھی شامل ہونا چاہئے.
گھر کے پیچھے
اگرچہ اس علاقے میں گاہکوں کو کبھی باورچی خانے، صفائی، حکم اور اعلی معیار کو کبھی نہیں دیکھا جا سکتا ہے. اس بات کا یقین کرو کہ ہر ترسیل کے ساتھ کھانا تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے گھوم دیا جاتا ہے. اسٹوریج درجہ حرارت ہر دن کی جانچ پڑتال کی جانی چاہیئے. خام گوشت اور سبزیاں جیسے مخصوص اشیاء کے لئے سطحوں اور برتن کاٹنے کی طرف سے کراس آلودگی کو روکنا. یقینی بنائیں کہ خشک اسٹوریج کے علاقوں صاف اور دالے مفت رکھے جاتے ہیں. ایک تجارتی dishwasher ضروری ہے، پانی کے درجہ حرارت اور کیمیائی سطح کے ساتھ مناسب طریقے سے برقرار رکھا. بال کی صفائی اور مناسب جوتے کے ساتھ باورچی خانے کے عملے کی طرف سے صاف یونیفارم پہنا جانا چاہئے. تمام کھانا پکانے اور صفائی کا سامان باقاعدہ بنیاد پر کیا جانا چاہئے.
گھر کے سامنے
کھانے کی ماحول گرمی اور مدعو کرنا چاہئے، لیکن سب سے زیادہ صاف اور تازہ. قالین علاقوں کو روزانہ خالی جگہ دی جانی چاہیئے، لیکن جب بھی گاہکوں کی موجودگی نہیں ہوتی ہے. ہر ضرورت کے بعد میزوں کو مسح کیا جانا چاہئے اور لینکس کو ضرورت کے طور پر بدل دیا جائے. ہر دھونے کے بعد ہاتھ سے چمکنے والی شیشے اور چاندی کا سامان انہیں جگہ سے پاک رکھتا ہے. تمام پلیٹوں اور برتنوں کو خدمت کرنے سے پہلے صفائی کے لئے جگہ کی جانچ پڑتال کی جائے گی. مردوں کو صاف ہونا چاہئے اور جھرنا آزاد. حتمی پرنٹنگ سے پہلے ہجے اور ٹائپگرافیکل غلطیوں کیلئے نیا مینو چیک کریں. ونڈوز کو اسکرین سے پاک رکھا جانا چاہئے. باقاعدگی سے صفائی کے لئے ٹیبلز اور کرسیاں چیک کریں اور یہ یقینی بنائیں کہ وہ موڑ یا ٹوکری نہیں ہیں. اس بات کا یقین بھی کرو کہ ہر جگہ سے ریسٹورانٹ صاف اور ذخیرہ کئے جائیں.
تربیت اور انتظام
دوستانہ، علمی عملہ جو آپ کے گاہکوں کو خاص محسوس کرتا ہے وہ ریستوراں میں معیار کے کنٹرول کا ایک لازمی حصہ ہے. یہ ضروری ہے کہ روڈ ٹریننگ تمام عملے کے لئے فراہم کی جاسکتی ہے تاکہ کسٹمر سروس میں رکعت برقرار رکھی جائے. منیجروں کو یہ پتہ ہونا چاہئے کہ شفایابی کا شیڈول کس طرح ہے تاکہ عملے کی سطح کو معیار کی خدمت فراہم کرنا کافی ہے لیکن بجٹ کے اندر موجود ہے. انہیں اسٹاف کے معاملات اور کسٹمر کی شکایات کو سنبھالنے کے لئے تنازعے کے حل میں مہارت کی ضرورت ہے ویسٹسٹف کے اراکین کو تمام مینو اشیاء سے واقف ہونا ضروری ہے اور اوپر فروخت کی آرٹ میں ماہر ہوسکتا ہے (کسٹمر کو اعلی قیمتوں میں لے کر اشیاء). ریسٹورانٹ کے تمام علاقوں میں معیار کے معیار کو یقینی بنانے کے لئے کراس ٹریننگ ایک بہترین طریقہ ہے.
