ریسٹورانٹ باورچی خانے ہر رات مکمل طور پر صاف کرنا لازمی ہے. چاہے آپ کے پاس تجربہ کار عملہ یا نیا نوکرانی ہے، باورچی خانے کی صفائی زیادہ موثر ہے اگر آپ رات کے فرائض کی فہرست پوسٹ کریں. متوقع صفائی کی ملازمتوں کی ایک فہرست یقینی بناتی ہے کہ ٹیم کے ارکان کسی بھی چیز کے بغیر تمام علاقوں کو اچھی طرح سے پاک کردیں گے. آپ کی فہرست سطح پر کھانے کے خرابی کی وجہ سے صحت کے خطرات کو ختم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے.
برتن
آمدورفت کی صفائی رات کے آخر میں باورچی خانے کے فرائض کا ایک بڑا حصہ بنا دیتا ہے. یہ یقینی بنائیں کہ تمام برتن کو مقامی صحت کے شعبہ کوڈوں کے مطابق دھویا، رینج اور صاف کیا جاتا ہے. برتن ڈنک اوپر دیوار پر برتن دھونے کا طریقہ پوسٹ کریں.
گرم سازوسامان
اس کے بعد ٹھنڈے ہوئے گرم ساز سامان. گرم تندور کے دروازے یا دوسرے سطحوں پر کلینر چھڑکنے خطرناک دھوئیں پیدا کرسکتے ہیں، لہذا ہمیشہ سامان کو ٹھنڈا کرنے کا انتظار کریں. تمام سازوسامان کی سطحوں کو مسح کریں، اس بات کو یقینی بنانا کہ چکنائی اور ٹھنڈے ہوئے کھانے کو ہٹا دیا گیا ہے.
مکینیکل آلات
کسی بھی سازوسامان کو توڑ دیں، جیسے مکسر یا کھلے حصے میں، حصوں میں. ہر حصہ کو علیحدہ علیحدہ صاف کریں، اس بات کا یقین کر لیں کہ تمام کھانے کی باقیات کو ہٹا دیا گیا ہے. سامان کو ساتھ ساتھ ساتھ رکھو.
فوڈ تیار سطحوں
کھانے کی تیاری کے تمام سطحوں جیسے میزیں یا کاٹنے والی بورڈوں کو دھونا. اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام کھانے اور چکنائی کو ہٹا دیا گیا ہے. صفائی کے حل کے ساتھ صاف سطحوں کو چھڑکیں اور سطحوں کو خشک ہوا دیں.
فرش
اپنے ریستوران کے باورچی خانے کے فرش کو رات کے آخری فرض کے طور پر صاف کریں. اچھی طرح سے چھڑکیں، اس بات کو یقینی بنانا کہ تمام کھانے کے سامان سے اور ٹھنڈا فرج فرش سے ہٹا دیا جاتا ہے. آپ کے کارخانہ دار کے ہدایات کے مطابق مخلوط تجارتی فلٹر ایم او او کے حل کے ساتھ فرش کو مپ. فرش کو صاف پانی سے کسی بھی صابن کی باقیات کو دور کرنے اور فرش کو خشک کرنے کی اجازت دینے کے لئے کھینچیں.
