کوالٹی کھانے کے کمرے کی خدمت آپ کے ریستوراں کے سب سے اہم اجزاء میں سے ایک ہے. ماحول، کھانے اور محل وقوع کی فضیلت سب کم ہو جاتی ہے اگر گاہکوں کو اچھی طرح سے علاج نہیں کیا جاتا ہے. آپ کے میزبان، سرور اور بس کے عملے آپ کے گاہکوں کے اپنے کاروبار کا پہلا اثر ہیں. زیادہ تر حصے کے لئے، آپ کا عملہ اپنے کھانے کے تجربے کے دوران آپ کے آپریشن کا سامنا کریں گے. اچھی طرح سے معنی ارادے اچھے ہیں، لیکن یہ یقینی بنانے کے لئے ایک مکمل نظام کی ضرورت ہوتی ہے کہ مہمان کی ضروریات 100٪ وقت سے ملیں.
جو لوگ آپ کے تصور اور نقطہ نظر کو پورا کرتے ہیں وہ کرایہ پر لیں. ریسٹورانٹ موضوعات جان بوجھ کر کیمپ سے انتہائی بہتر ہوتی ہیں، لیکن ممکنہ عملے کو بھرتی کرتے وقت آپ کو صرف اپنی پرتیبھا سے باہر دیکھنا ضروری ہے. مہارت کی سطح پر غور کریں، لیکن درخواست دہندگان کی شخصیات کا اندازہ کریں جیسے آپ انٹرویو کے عمل میں سب سے بہتر ہو سکتے ہیں، اور عملے کو منتخب کریں جو اپنے مشن بیان اور فلسفہ میں خریدیں گے.
ہر ایک کو اچھی طرح سے اور اسی طریقے سے تربیت دیں. ایک پروگرام کرو اور اس کے ساتھ رہو. اپنی کسٹمر سروس اور کھانے کے کمرے کے اصولوں کا تعین کریں، اور بغیر کسی پتھر چھوڑ دیں. اس مرحلے پر، معتبر عمارات کے لئے کوئی کمرہ نہیں ہے؛ تفصیلات ہر کسی میں آسکتی ہیں.
مہمانوں کو پڑھیں. یہ کھانے کے کمرے میں کام کرنے والے تمام افراد کے لئے ضروری ہے، نہ صرف انتظار کے عملے. میزبان گاہکوں کو گیز کرنے کے قابل بننے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ انہیں مناسب سیٹنگ کے انتظامات اور مناسب سرورز فراہم کریں. مثال کے طور پر، ایک کاروباری بھیڑ بہتر اور زیادہ پیچیدہ، کم verbose ویٹر کے لئے مناسب ہو سکتا ہے.
مہمانوں کی ضروریات کا اندازہ اگر لوگوں کا ایک گروپ ایک خاص ایونٹ کا جشن منایا جائے تو، سرورز کو اس موقع کی ضروریات کو پورا کرنا چاہیے - مثال کے طور پر، سالگرہ کے کھانے کے لئے شراب یا شیمپین تجاویز بنانے کے ذریعے. اگر یہ کاروبار کا دوپہر کا کھانا ہے تو، سرورز کو فوری طور پر اور زیادہ سے زیادہ ہونا چاہئے.
انٹرنبائلز پر بات چیت یہ باورچی خانے ہر بار اور اس کے بعد رات کا پابند ہے، اور یہ کھانے کے کمرہ کے عملے پر ہے جو ان کے ٹھنڈی رکھنے اور زیادہ اہم، مہمان خوش کرنے کے لئے رکھتی ہے. مثال کے طور پر، مفت پینے یا اپلی کیشن پیش کرتے ہیں.
وقت کی مہمانوں کو کنٹرول کرو. چاہے یا نہیں چاہے وہ پوری شام کے قیام کا تقاضا کرے، لیکن اس بات کو یقینی بنائے کہ یہ ان کی پسند ہے اور نہ ہی بروقت انداز میں چیک کے ساتھ حاضر ہونے والے سرور کے نتیجے میں. لوگوں کو یرغمال نہیں رکھنا.
