ایک کامیاب کیٹرنگ کاروبار چلانے کے لئے ایک کلیدی عنصر ہر ایونٹ کے لئے درست بجٹ پیدا کرنے کی صلاحیت ہے. ایک بجٹ جس کے اخراجات کی منصوبہ بندی درست طریقے سے آپ کو اصل اخراجات کو بلنگ کے اخراجات سے نیچے رکھنے، ایک صحت مند منافع کے حصول کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے. کامیاب کیٹرٹر اس بات کا تعین کر سکیں کہ ہر ایک شخص کو کسی شخص پر کتنی رقم خرچ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ ایک ہی وقت میں ہر مارک کی قیمت کو منافع بخش اور ان کے وقت کے قابل بناتا ہے.
چارٹ یا اسپریڈ شیٹ بنائیں جن میں آپ کیٹرنگ ایونٹ کی ضرورت ہوتی ہے ان میں سے ہر ایک کھانے اور مشروبات کی اشیاء درج کریں. یہ فہرست اپیٹائزرز، مرکزی اداروں، ڈیسرٹ اور مشروبات میں درج کرنے میں مدد کرسکتی ہے. ہر چیز کے پیچھے، اصل قیمت فی خدمات، فی چارج چارج لاگت، ایونٹ کے لئے حقیقی کل اخراجات اور ایونٹ کے لئے کل اخراجات کے لئے ایک کالم بنائیں.
ایونٹ کے لئے ہر غذائی ڈش اور پینے کی ضروریات کی فی قیمت حقیقی لاگت کی گنتی کریں اور اس اعداد و شمار فی قیمت کے تحت رکھیں. اصلی اخراجات آپ کو مشروبات کے لئے آمدورفت اور اصل قیمت تیار کرنے کے لئے ضروری خام اجزاء پر خرچ کرنے کی ضرورت ہے.
اپنے کھانے اور مشروبات کی اشیاء کی مارک اپ قدر کا تعین کریں. انگوٹھے کا ایک عام اصول کے طور پر، بہت سے کیٹرس ان کی حتمی قیمتوں کا تعین کرنے کے لئے اشیاء کی اصل قیمت تین گنا چارج کرنے کے فارمولے سے جاتے ہیں. مثال کے طور پر، اگر ایک ڈش آپ کو لاگو کرنے کے لئے $ 5 لاگت کرتی ہے، تو فی کسٹمر $ 15 فی گھنٹہ لاگو کرتی ہے. ہر ایک کے لئے اس اعداد و شمار کا حساب لگائیں اور ہر قیمت پر لاگو لاگو لاگت کے تحت رکھیں.
ہر چیز کے لئے ہر قیمت کے لئے اصل قیمت فی خدمات ضرب ہونے کے لۓ مہمانوں کی تعداد میں حصہ لینے اور واقعہ کے لئے حقیقی کل اخراجات کے تحت رکھے جائیں. اس کے ساتھ، مہمانوں کی تعداد میں ہر چیز کے لئے چارج کرنے والے اخراجات کو ضائع کرنے کے لۓ اس اعداد و شمار کے لۓ کل اخراجات کے تحت اس اعداد و شمار میں شرکت کی جاتی ہے.
اپنے کھانے اور مشروع بجٹ کے واضح نقطہ نظر کے لئے ہر کالم میں کل اعداد و شمار. ان مجموعوں سے، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ آپ کی اصل قیمت فی خدمت اور ایونٹ کے لئے کیا ہے. آپ ایونٹ کے مارک اپ کے اعداد و شمار کے مقابلے میں اپنے ممکنہ منافع کا بھی تعین کرسکتے ہیں.
آپ کے اسپریڈ شیٹ پر اپنے عملے اور مقام کے اخراجات کے لئے ایک اور سیکشن بنائیں. اس سیکشن کے اندر، اگر آپ اپنے گاہک کے لئے مقام فراہم کررہے ہیں تو آپ کو ملازمین اور سرورز جیسے ملازمین اور کسی بھی سہولیات کے اخراجات کے ساتھ منسلک کسی بھی فیس لکھیں. کچھ کیٹررز الگ الگ عملے کے لئے بل کا انتخاب کرتے ہیں، جبکہ دوسروں کو وہ تلاش کرنے کے لۓ ترجیح دیتے ہیں جیسے فلیٹ فی صد کی شرح، جیسے خودکار سروس فیس کے مجموعی طور پر 21 فی صد.
منظوری کے لۓ اپنے کلائنٹ کو متوقع چارجز کی تجویز سے پہلے بل میں مناسب ٹیکس شامل کریں. مثال کے طور پر، اگر آپ کی ریاست کی ٹیکس کی شرح 8.25 فیصد ہے، تو اس فی صد کے مطابق مجموعی طور پر بل کی رقم کو ضائع کرنے کے لۓ ٹیکس ضائع ہوجائے گا.
