ریستوران کے ایک ریستوراں کا انتظام کرنے میں کامیابی کے بعد ریستوران کے باہر کیا جا رہا ہے اس کے اندر اندر کیا جا رہا ہے کے بارے میں بہت زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہوتی ہے. جب دونوں کاروبار کو متاثر کرتے ہیں تو، بیرونی عوامل اندرونی انتظام کے فیصلے کر سکتے ہیں اور آزاد اور فرنچائز ریسٹورانٹ مالکان دونوں کے لئے ذمہ داریاں آسان اور زیادہ مشکل ہوسکتی ہیں.
صارف کی ترجیحات
کبھی تیار کرنے والی ترجیحات جن میں صارفین صارفین کو کھانے کے لئے چاہتے ہیں اور جب وہ کھانے کے لئے چاہتے ہیں تو فوری طور پر ریستوراں ریستوراں مینیجرز کے لئے اہم چیلنجز بنائے جاتے ہیں. صحت مند کھانے کی عادات اور روایتی کھانے کے وقت سے دور ہونے والے رجحانات جیسے مینجمنٹ کے مینوفیکچررز، گھنٹے کے آپریشن اور عملے کی ضروریات پر اثر انداز ہوتے ہیں. مثال کے طور پر، مینیجرز جو دوپہر کے دو گھنٹوں کے دوران کم سے کم عملے کو شیڈول کرنے کے لئے استعمال کرتے تھے، اس سے زیادہ کارکنوں کو دیر سے دوپہر کے کھانے یا ابتدائی کھانے کے کھانے کے گاہکوں کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ہاتھوں پر رکھنے کے لئے ضرورت ہوسکتی ہے. اس کے علاوہ، snacking پر ایک بڑا زور نے فوری طور پر بہت سے ریستورانوں کو مجبور کر دیا ہے کہ زیادہ کاٹنے والی اشیاء کو مسابقتی رہیں.
صحت کے مسائل
اجزاء، غذائیت اور کیلوری گنتی کے صارفین کے ساتھ صارفین کو فراہم کرنے کے لئے وفاقی حکومت اور وکالت کے گروہوں سے بڑھتی ہوئی دباؤ کا مطلب یہ ہے کہ مینیجرز کو اس وقت زیادہ وقت خرچ کرنا چاہیے کہ ان کا کھانا کیسے تیار ہو. مثال کے طور پر، موٹاپا یا جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ کھانے کے بارے میں خدشات کو حل کرنے کے لئے مینیجرز کو ضرورت ہوتی ہے تاکہ وہ صحت مند ہوشیار گاہکوں کو مطمئن کرنے کیلئے مینو اشیاء اور اجزاء کو تبدیل کرسکیں. ایک خاص مثال Chipotle میکسیکن گرل کے 2013 کے فیصلے میں مینو اشیاء کو جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ حیاتیات پر مشتمل ہونے کی شناخت اور نامیاتی اور مقامی طور پر بڑے پیمانے پر پیدا ہونے والے کھانے کی اشیاء کے ساتھ تبدیل کرنے کا عزم ہے.
ملازمین کا انتظام
عملے کے عوامل فوری سروس ریستوران کے مینیجرز کے لئے مختلف جاری چیلنجوں اور مسائل کو کم کرتی ہیں. تیز سروس کی صنعت کی عام تنخواہ عام طور پر اعلی کاروبار کی شرح اور غیر موصول شدہ ملازمین میں ترجمہ کرتی ہیں. کمیشن کو کم کرنے اور ملازمتوں کی مدد کرنے میں ان کی ملازمتوں کے بارے میں حوصلہ افزائی ہوتی ہے اکثر اسے لچکدار اور تخلیقی نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے. مثال کے طور پر، شیڈولنگ کے فیصلے کرنے کے دوران ایک مینیجر طالب علم کے کھلاڑیوں کی مشق شیڈول یا والدین کی نگہداشت کی نگہداشت کے محرک کے قریب کام کرسکتا ہے. کارکنوں کو حوصلہ افزائی رکھنے اور انہیں قیمتی محسوس کرنے کے لۓ، ایک مینیجر کو مختلف سطحوں پر ترقی کے مواقع جیسے شفٹ مینیجر یا عملے کا سربراہ بھی ہونا چاہئے.
اندرونی دباؤ
فوری سروس ریستوران کے مینیجر اکثر کسٹمر ٹریفک، لاگت کنٹرول اور منافع بخش خدشات کا سامنا کرتے ہیں جو بہت سے مکمل سروس ریستورانوں کا سامنا نہیں کرتے ہیں. کیونکہ گاہکوں کے بہاؤ اکثر ناشتہ، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے معمولی اسکرپٹ پر عمل نہیں کرتے، یہ اس بات کا تعین کرنا مشکل ہوسکتا ہے کہ دن کے مختلف اوقات میں کتنا عملدرآمد ہونا چاہئے. اس کے علاوہ، فوری سروس سروسز کی محدود مینو پیشکش کی خصوصیت مینو کو تبدیل کرنے کے لئے کم اختیارات فراہم کرتی ہے. آخر میں، فوری طور پر فوری سروس ریستورانوں کے ذریعہ کم قیمتوں کا مطلب یہ ہے کہ وہ تنگ منافع مارجن کے ساتھ کام کرنا ضروری ہے، یہ ضروری ہے کہ مینیجر کھانے اور مزدور کی لاگت کو کنٹرول کرنے کے لحاظ سے عین مطابق ہو.
