ممکنہ طور پر آلودگی سے بچنے کے لئے، عوام کو فروخت کے لئے تیار تیار تیار ہونا لازمی شکل میں تیار، پروسیسنگ اور محفوظ ہونا ضروری ہے. تجارتی کھانے کی تیاری کے لئے استعمال ہونے والے کچوں کو سخت معیارات پورا کرنا ضروری ہے. مسوری ریاست صحت اور سینئر خدمات، اور ساتھ ساتھ مقامی عوامی صحت کے ادارے ریاست بھر میں 30،000 سے زائد فوڈ سروس کے اداروں اور کھانے کی پراسیسنگ کی سہولیات کو کنٹرول کرتے ہیں.
مسوری فوڈ کوڈ
گیسری اسٹورز، فاسٹ فوڈ زنجیروں، بیکاریاں، ڈیلس، ریستوراں، کیفے، اسکولوں، موبائل ریزنس اسٹینڈ، کھانے کے ٹرک، کیٹرسٹرز اور دیگر اداروں میں شامل ہونے والے پرچون فوڈ اداروں، بشمول خوراک پر فروخت کرتے ہیں، 1999 میسوری کے فوڈ کوڈ، جس میں وفاقی منشیات کی انتظامیہ کے 1999 فوڈ کوڈ سے منسلک کیا گیا تھا. کوڈ کا مشن یہ ہے کہ "عوامی صحت کی حفاظت کریں اور صارفین کو کھانا فراہم کریں جو محفوظ، غیر منحصر اور ایماندارانہ طور پر سامنے آئے." یہ "تعریفیں قائم کرتی ہے؛ انتظامیہ اور عملے کے لئے معیار مرتب کرتا ہے، کھانے کے آپریشن، اور سازوسامان اور سہولیات؛ اور کھانے کے قیام کی منصوبہ بندی کے جائزہ، پرمٹ جاری کرنے، معائنہ، ملازم کی پابندی، اور معطل کی اجازت کے لئے فراہم کرتا ہے."
معائنہ
مسوری ریاستی قانون کا باب 196 فوڈ، منشیات اور تمباکو سے متعلق ہے اور قوانین کو مقرر کرتا ہے جو ریاست کے اختیار کردہ ایجنٹوں کی اجازت دیتا ہے کہ وہ تمام سہولیات کا معائنہ کرسکیں جس میں کھانے کی پیداوار اور معائنہ کے لئے نمونے کو محفوظ رکھا جائے. ریاست بھر میں اداروں کے معائنہات کو تین اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے: مسوری کے 23 شہروں میں شہر کے کھانے کے قوانین ہیں جو شہر کے معائنہ کار مقامی معتدل کے تحت معائنہ مکمل کرتی ہیں؛ 31 ریاستوں کا شمار غذا کی خوراک کے قوانین ہیں جن کا کہنا ہے کہ شہری صحت کے انسپکٹروں کو مقامی حکام کے تحت معائنہ مکمل کرنے کی اجازت دی گئی ہے. اور 83 ممالک ریاستی فوڈ آرڈیننس کے مطابق عمل کرتے ہیں، جس میں ملکی صحت کے انسپکٹروں کو ریاستی اتھارٹی کے تحت معائنہ مکمل کرنا پڑتا ہے. ڈی ایچ ایس کی ویب سائٹ پر ایک کھانے کی سروس کے آرڈیننس کا نقشہ اور معلومات دستیاب ہے.
باورچی خانے کے معیار
1999 مسوری کے فوڈ کوڈ کے باب چھ چھٹیوں سے پاک صحابہ کھانے کی پیداوار کے لئے ضروری تجارتی باورچی خانے کے معیار سے متعلق ہے. اپنے گھر سے کھانا پیدا کرنے اور فروخت کرنے کے لئے ایک باورچی خانے کی منصوبہ بندی لازمی ہے کہ باورچی خانے کے تمام قواعد و ضوابط کے ساتھ عمل کریں. کوڈ کے معیار تک گھر کے باورچی خانے کو لانے کیلئے بہت مہنگا ہوسکتا ہے. ایک ریستوران یا بیکری کے طور پر قائم شدہ تجارتی باورچی خانے سے رابطہ کرنے کے لئے سستی ہوسکتا ہے، اور پوچھیں کہ اگر یہ کاروبار کے لئے بند ہوجائے تو اس وقت باورچی خانے کی سہولتیں کرایہ پر لے جائیں.
مقامی حکام
جہاں پر قیام واقع ہے اس پر منحصر ہے، ایک مقامی اتھارٹی ممکن ہے کہ کاروباری افتتاحی سے پہلے منصوبے کے جائزے، پری کھولنے والے معائنہ جات، فوڈ ہینڈلرز کی تربیت، لائسنس، اجازت نامہ اور فیس کی ادائیگی کی ضرورت ہو. کسی بھی شخص نے کھانے سے متعلق کاروبار کھولنے میں دلچسپی دی ہے تاکہ مخصوص ضروریات کو چیک کرنے کے لئے مقامی صحت کے شعبہ سے رابطہ کریں. تمام لازمی ضروریات کی تعمیل کے بغیر ایک قیام کو کھولنے کے نتیجے میں کاروبار بند اور جرمانہ نافذ ہونے کا نتیجہ ہو سکتا ہے.
