کسٹمر سروس سب سے زیادہ کامیاب کاروباری اداروں کی کلید ہے، لیکن خاص طور پر ریستوراں اور کھانے کی خدمت میں. محدود منافع مارجن اور ٹن مقابلہ کے ساتھ، ریسٹورانٹ کو گاہکوں کو خوش رکھنے کی ضرورت ہے کہ وہ واپس آ جائیں. یہاں کچھ خیالات اچھی کسٹمر سروس تیار کرتے ہیں.
اچھی کسٹمر سروس کے لئے اپنی منصوبہ بنائیں. اپنے ریستوراں سٹائل کے مخصوص مخصوص عناصر کی شناخت کریں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ انتظار کا عملہ مینو کو جانتا ہے، خاص طور پر چکھا ہے، اور تیاری اور اجزاء کو سمجھا جاتا ہے. اپنے کھانے کے کاروبار کی قسم کے معیار اور خدمات کو درجہ بندی کریں. اپنے مقاصد اور اپنے گاہکوں کی ضروریات کی فہرست کریں. تجاویز سے آمدنی ایک عنصر نہیں ہونا چاہئے. اچھی خدمت مقدار میں کوشش کی معیار کو لاگو کرنے میں شامل ہے. کامیاب ریستوران میزوں کی تعداد کو محدود کرتے ہیں جو سرور ایک کام میں عام طور پر تین یا چار کام کرسکتے ہیں، تاکہ یہ یقینی بن سکے کہ گاہک کو مناسب توجہ ملے اور سرور کو برداشت نہ ہو. ملازمتوں کو اپنی سروسز کو گاہکوں کی ضروریات پر مبنی رفتار بڑھانے کی ضرورت ہے. اگر ایک کسٹمر جلدی میں ہو تو، کھانا کھاتے اور چیزوں کو جلدی لے لیتے ہیں، لیکن نہیں پہنچے. اگر مہمانوں کو آرام دہ کھانے سے لطف اندوز کرنا چاہے تو سرورز چیزوں کو ایک توجہ میں لاتے ہیں، لیکن سست رفتار، ترسیل. ہر دورے پر ہر گاہک کے ساتھ تعلقات قائم کرنا ضروری ہے اور ایسا لگتا ہے جیسے ریستوراں ان کے بارے میں پرواہ کرتا ہے.
اپنے کسٹمر سروس کے اہداف اور پالیسیاں باورچی خانے یا ایک وقفے کے علاقے میں بھیجیں جہاں ہر ملازم ان کو دیکھ سکتے ہیں.
ٹریننگ کی ضرورت ہے جہاں اہم علاقوں کی شناخت کریں. ملازمین کو کسٹمر سروس کے اہداف سے آگاہ کیا جانا چاہئے اور ہر روز ان پر عمل درآمد کے ساتھ تیار کرنے کے لئے تیار اور تربیت دی جانی چاہئے. نئے ملازمین کو انفرادی طور پر تربیت دی جانی چاہیے. سول ملازم کو بھیجنے سے پہلے، انہیں کسی بھی ملازمت کے ساتھ کسی بھی کام کے ساتھ کام کرنا چاہئے. ایسے افراد کو ملازمت کرنے والے افراد کو تجربہ کار کے ساتھ ملازمت کرنے سے زیادہ اہمیت ہے. ملازمین جو لوگوں کے ساتھ حسن سلوک کرتے ہیں وہ اچھے ماحول میں ہیں. لوگ ایک کام سیکھ سکتے ہیں، لیکن کسی کو اچھا لگانا پڑھنا مشکل ہے. سرورز کو تربیت دی جانی چاہئے تاکہ مخصوص ڈیوائس کی سروس یا معیار کے بارے میں مخصوص سوالات پوچھیں، بجائے عام طور پر، "سب کچھ کیسے ہے". عملے کے ہر سطح کے ساتھ عمدہ کسٹمر سروس کی اہمیت کو چالو کریں. ہر ایک کو کسٹمر کو خوش کرنے میں ملوث ہونا چاہئے، چاہے ان کے ساتھ براہ راست رابطہ ہو یا نہیں. تمام ملازمین کے ساتھ بیس کو چھونے کے لئے ہفتہ وار اجلاسوں کا شیڈول، گاہکوں کو بہتر بنانے کے بارے میں ان پٹ کے بارے میں پوچھنا.
پہلا پہلا تاثر بنائیں. سامنے والے دروازے پر کام کرنے والے کسی بھی شخص کو مثبت رویہ کے ساتھ ہر گاہک کو سلام کرنا چاہئے. یہاں تک کہ اگر ایک گھنٹہ بیٹھ کر انتظار کرنا چاہے تو، تاخیر کی راہ میں گاہکوں کو بیان کیا جائے گا جسے سر اپنے کھانے کے تجربے کے لئے مقرر کرے گا. تاخیر کے دوران چھوٹے فری نمونے یا ایپلیٹرز پیش کرتے ہیں، یا ان کے ٹیبل تیار ہونے تک سلامتی سے براہ راست منتظر مہمانوں کو آرام دہ اور پرسکون علاقے میں پیش کرتے ہیں. گاہک کی معلومات کو ذخیرہ کرنے کے لئے کمپیوٹر بکنگ سسٹم استعمال کیا جا سکتا ہے اور دوبارہ صارفین کو یاد کرنے کے لئے بہت اچھا اوزار ہیں. نظام کو باقاعدہ گاہکوں کے ساتھ پیروی اور پروموشنل مواقع کے لئے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. ملازمتوں کو سادہ بات چیت میں مہمانوں کا انتظار کرنے میں مشغول ہے. سلامتیوں کو حوصلہ افزائی کریں کہ وہ لوگوں کو تسلیم کرنے کی کوشش کریں جو پہلے ہی ہو چکے ہیں.
کسٹمر کے ساتھ ہمدردی. بسبھی سے ہر ایک اسسٹنٹ مینیجر کو ہمیشہ گاہکوں کے نقطہ نظر سے مسائل سے نمٹنے کے لئے تیار ہونا چاہئے.
فوری طور پر شکایات کا تعین کریں. TrainingZone.co.uk کے مطابق، اگر ایک مسئلہ کے ساتھ ہر 26 گاہکوں میں سے صرف ایک میں اس کے بارے میں شکایت کرے گی، اور 91 فیصد ناخوش گاہکوں کو دوبارہ آپ سے کاروبار نہیں کرنا پڑے گا. ایک اچھا تجربہ ہے. اگرچہ یہ متنازعہ لگ رہا ہے، سرورز مہمانوں سے پوچھتے ہیں، اگر کچھ بھی نہیں ہے تو وہ کسی چیز کو درست کرنے کے لئے ایک ڈائیلاگ کھولتا ہے جو دوسری صورت میں غیر معتبر ہوسکتا ہے. ٹریننگ کو اس تخنیک کو ایک مثبت طریقے سے لے جانا چاہئے.
تجاویز
-
اپنے ملازمین کو بھی خوش رکھیں. میزوں کی تعداد کو محدود کرنے کے علاوہ ہر سرور ایک وقت میں کام کر سکتا ہے، ٹیم کی کوششوں کی تعمیر. اس بات کو یقینی بنائیں کہ ملازمین ایک اور دوسرے کے لۓ اپنے کردار سے باہر قدم اٹھائیں اور کسی اور کی مدد کے لۓ دیکھیں. سرورز واضح میزوں کی مدد کرسکتے ہیں، سلامتیوں کو برتن دھو سکتا ہے، اور مینیجر کسی بھی کام سے نمٹنے کے لئے تیار رہیں جب چیز مصروف ہوجائیں. مثبت ماحول کا ماحول اچھا ملازم رویے بناتا ہے، جو گاہکوں کو دیکھ بھال اور خدمت میں ظاہر ہوتا ہے.
