ایک کھانے کی سروس کا قیام بہت سے مختلف فارم لے سکتا ہے، چھوٹے ڈنر اور کافی شاپنگ سے چار اسٹار ریستوران. ایک بار جب آپ نے اپنی جائیداد خرید دی ہے اور آپ کے قیام کے لئے مالیاتی اہتمام کی ہے، وہاں بنیادی طریقہ کار موجود ہیں کہ ہر غذائیت کی خدمات پر غور کرنا چاہئے. آپ کو ایک کھلی کھلی اور جاری کامیابی کو یقینی بنانے کے لئے کھلے کھلے کھلے کھلے طریقہ کار کو لکھنے کے لئے وقت لگیں کیونکہ آپ کھانا کھانے کی خدمت کے قیام کو منظم اور منظم کرنے کے بارے میں سیکھتے ہیں.
آپ کی ضرورت ہو گی
-
مینو
-
اسٹاف شیڈول
-
صفائی کی طریقہ کار
-
ریسٹورانٹ آپریٹنگ سافٹ ویئر
ایک مینو تیار کریں. اگر آپ کام کر رہے ہیں شیف اور مالک ہیں، تو مینو اس عمل کے سب سے آسان ٹکڑے ٹکڑے ہو گا کیونکہ آپ جانتے ہیں کہ آپ کی طاقت کہاں جھوٹ ہے. کیا کھانے کی چیزوں کو وقت سے پہلے بنایا جاسکتا ہے اور جس چیز کو آرڈر کرنے کے لئے پکایا جاتا ہے. مقامی اور موسمی اشیاء پر غور کریں جو مینو میں اضافہ کرسکتے ہیں، لیکن اپنی پیشکش کو محدود کریں گے. اگر مینوفیکچررز کو ابھی تک آپ کی خدمات حاصل نہیں کی جاتی ہیں یا کھاتے ہیں، وہ آپ کے ہدایات پر عمل کرسکتے ہیں.
محفوظ اور صحت مند کھانے کے ماحول کو برقرار رکھنے کے لئے اپنے تمام آپریشنوں میں انحصار خطرے کی تجزیہ اور خطرناک کنٹرول پوائنٹ (HACCP) نظام اور ہدایات شامل ہیں. ابتدائی معائنہ جات کو کھولنے کے بعد، آپ کو صحت کے انسپکٹروں کی طرف سے باقاعدہ طور پر ملاحظہ کیا جائے گا اور اگر حفاظتی کوڈ آپ کے آپریشن کا ایک لازمی حصہ ہیں تو آپ کسی بھی وقت کسی معائنہ کے لئے تیار ہوں گے. رہنما آپ کی آنکھیں صاف کرنے کے لئے بھی تعریف کریں گے.
الجھن سے بچنے کے لئے مسلسل خوراک کا بہاؤ رکھیں. اپنے اسٹاف کو تربیت دینے کے طریقہ کار پر عمل کریں جس میں صفائی کی راہنمائی کی جائے اور منطقی طور پر کولر سے میزیں میزوں پر منتقل ہوجائیں. ایک فلوٹارٹ اس بہاؤ کو دکھا سکتا ہے اور اس کے استعمال کو نافذ کرنے میں آپ کی مدد کرسکتا ہے. ایک مینیجر یا سپروائزر کو مقرر کریں تاکہ بہاؤ کی نگرانی اور قواعد و ضوابط پر توجہ دیں جیسے مختلف کھانے کی اشیاء کے لئے ضروری درجہ حرارت.
ایک سافٹ ویئر کمپیوٹر سسٹم خریدیں جس میں شیڈولنگ، خریداری، فروش کی معلومات اور سیلز شامل ہوجاتی ہے تاکہ آپ آسانی سے رپورٹ چلائیں اور پورے عمل کو ایک ذریعہ سے منظم کرسکیں. ٹائم آف کامیابی اور ٹریٹری رائٹ جیسے نظام آپ کو تنخواہ، نقد اور فروخت پر ٹیبز رکھنے میں مدد مل سکتی ہے. ایک ایسا نظام تلاش کریں جو ویب پر مبنی پلیٹ فارم کے ساتھ مربوط ہوسکتا ہے تاکہ آپ اس معلومات تک رسائی حاصل کرسکیں جب آپ اس قیام میں نہیں ہیں.
اسٹاف کو شیڈول کریں تاکہ چوٹی دور مناسب طریقے سے احاطہ کیے جائیں اور ملازمین کو کافی کام کرنا پڑے. انتظار کے عملے، باورچیوں اور مینیجرز کی صحیح تعداد فراہم کرنے سے، آپ برقرار رکھنے کی شرح کو زیادہ برقرار رکھ سکتے ہیں. ہر ملازم کو ہر شفٹ کے دوران مکمل کرنے کے فرائض کی فہرست کے ساتھ فراہم کریں. کمانڈر کی ایک واضح سلسلہ رکھیں اور اسٹاف کے ساتھ کھلی مواصلات رکھنے والے سرپرستوں کو ماحول فراہم کرنے کے لۓ اپنی کامیابی کو یقینی بنائیں.
تجاویز
-
کامیاب آپریشنل حکمت عملی کی تعمیر کے لئے ایک تجربہ کار ریستوراں کنسلٹنٹ کی مہارت سے فائدہ اٹھاو. اپنے مشیروں کو چیک کرنے اور اصلاحات کے لئے سفارشات پیش کرنے کے لئے کبھی کبھار کنسلٹنٹ میں آتے ہیں.
انتباہ
اگر آپ موسمی کرایہ استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو مینو کو دوبارہ ترتیب دینے کیلئے تیار رہیں. اگر آپ باقاعدگی سے آپ کی پیشکش کو تبدیل کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو آپ کو باقاعدگی سے، مہنگی مینو میں سرمایہ کاری مت کرو.
