ایک پزا ریستوراں کیسے چلائیں

زیادہ تر لوگ ایک پزا جگہ کھولتے ہیں کیونکہ وہ سوچتے ہیں کہ یہ باورچی خانے میں آٹا بنانے کے لئے آسان ہے اور نقد رجسٹر. تاہم، ان لوگوں سے پوچھیں جنہوں نے چھ ہفتے رات ایک گرم باورچی خانے میں کام کرتے ہوئے دو سالوں سے کام کیا تھا، اگر وہ اپنے فیصلے کے بارے میں اب بھی اچھا محسوس کرتے ہیں. کوئی ریستوران چل رہا ہے اس سے کہیں زیادہ مشکل ہے، اور پزا مقامات بہت سی مقابلہ کا سامنا کرتے ہیں. لیکن یہ کیا جا سکتا ہے اگر کسی کو پہلی بار کے لئے اوون پر تبدیل کرنے سے پہلے پورے عمل کے ذریعے سوچتا ہے.

آپ کی ضرورت ہو گی

• بینک میں نقد اور ہاتھ پر

• پزا اجزاء اور سامان

• صفائی کی چیزیں

• ملازمین

• آرام دہ اور پرسکون

• مینو

• میزیں اور کرسیاں

• کولر اور فریزر

• کک

• مناسب اجازت نامہ

شروع ہوا چاہتا ہے

ریسٹورانٹ، علامت (لوگو) اور آپ ریستوراں کے مختلف طریقے سے کیسے منصوبہ بندی کرنے کے لئے ایک نام کا فیصلہ کریں. کیا پزا کی 30 اقسام ہو گی؟ کیا یہ آپ کی اپنی خود ساختہ پزا کی جگہ ہوگی؟ کیا سستے پیزا پر زور ہے؟ مستند اطالوی؟ بفٹ سٹائل؟ غیر پزا کا کھانا؟ کلید یہ ہے کہ مارکیٹ میں کیا کام کرتا ہے اور اس کے ساتھ کیا لاپتہ ہے. اگر لوگ کہہ رہے ہیں کہ کسی علاقے میں شکاگو سٹائل طرز پزجیریا کی ضرورت ہوتی ہے، تو اس راستے پر غور کریں. اگر لیپ آؤٹ جگہوں سے کاروبار سے باہر رہیں تو پھر اس سے بچیں.

ایک دکان تلاش کرنے کے لئے ایک جگہ تلاش کریں جو مناسب بیٹنگ، آرام دہ اور پرسکون، آسان پارکنگ، ایک صنعتی تندور یا اینٹوں سے بھری ہوئی تندور (اگر یہ آپ کو جانے کا منصوبہ ہے) اور ایک بڑا باورچی خانے ہے. جب آپ کسی اعلی ٹریفک علاقے میں چاہتے ہیں، تو ایسے مقامات پر بھی تلاش کریں جن میں بہت سی مقابلہ نہیں ہوتی. ایک ٹرک مقامی علاقائی اور ریاستی نقل و حمل کی محکموں کے ذریعہ ٹریفک حسابات کو دیکھنے کے لئے ہے. اس طرح آپ بتا سکتے ہیں کہ ایک جگہ بڑھ رہی ہے.

نپلکن، برتن، اجزاء، مصالحے اور جیسے چیزوں کے لئے سپلائرز کے ساتھ معاملات سے باہر کام کریں. زیادہ تر شہروں میں مقامی کام کرنے والوں کے مقابلے میں کم از کم شہروں سے کہیں زیادہ کامرس کی چیمبر ہے جو دیگر ریستوراں استعمال کرتے ہیں.

بینک کے ساتھ کریڈٹ کی ایک لائن محفوظ کریں. پزا کی جگہیں جنہیں ہر روز مستحکم نقد رقم کی ضرورت ہوتی ہے اور ہر رات پیسے کے دراج کو بھرنے کی ضرورت ہے. چیزوں کو سست ہو جانے پر وہ پیسے بھی راتوں میں آنے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس مشینیں ہیں جو کریڈٹ اور ڈیبٹ کارڈ کو سنبھال سکتے ہیں.

آپ کے کاروبار کی تشہیر اور مارکیٹنگ. زیادہ سے زیادہ شہروں میں، صرف دروازہ کھولنے کے لئے - خاص طور پر اگر یہ ایک قائم کردہ سلسلہ نہیں ہے جس میں لوگوں کو لایا جائے گا. آپ کو ایک برانڈ کے شعور پیدا کرنے کی ضرورت ہے جو لوگوں کو آسانی سے آپ کے کاروبار کو پہچاننے میں مدد ملے گی. ھدف میگزین، اخبارات اور ویب سائٹس جو آپ کے آبادی کے مطابق پورا کرتی ہیں.

دن کے دن آپریشن

ایک ایسا عملہ کرایہ پر محنت کرے گا. زیادہ سے زیادہ پزا ریستوراں اپنے خاندان کے ممبران کو شروع کرے گی کیونکہ وہ جانتا ہے کہ وفادار ہے. فوڈ انڈسٹری کے ملازمتوں میں عام طور پر بہت زیادہ تبدیلی ہے. اس کے ساتھ ذہن میں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ہر رات پیسہ کو سنبھالنے والے افراد پر اعتماد کرتے ہیں تاکہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ فنڈز کو خالی نہ ہو.

انوینٹری پر نظر رکھیں اور اپنے مصروف دن جانیں. یہ کاروبار شروع ہونے کے طور پر سب سے پہلے سخت ہو جائے گا اور کلائنٹ کے پیٹرن مقرر نہیں ہوتے ہیں. آپ اور آپ کا عملہ گاہکوں کے رشوں کے لئے تیار ہوسکتا ہے جو نہ ہو. آپ کو رات کے اختتام پر اجزاء باہر پھینک دیا جائے گا کیونکہ جلدی پیسہ کمانے کے لئے تیار رہو. یہ وقت کے ساتھ بہتر ہوگا.

اپنے عملے کو ایک ہی سے زیادہ کام کرنے کی تربیت کرو. اگر آپ کے پیزا کی جگہ کا سب سے بڑا بیچنے والے پرانا خاندان کا طریقہ کار ہے، تو صرف آپ جانتے ہیں، جب آپ کو ایک دن دور کیا جائے گا؟ کیا وقت گزارنے والوں کو ابھی بھی پیزا کی طرح بچے کی مدد ملے گی جن کا بنیادی کام اساتذہ کو صاف کرنا ہے؟

اس بات کو یقینی بنائیں کہ عملے کو اپنے شیڈول کو معلوم ہے اور اگر وہ اسے نہیں بنا سکتے تو وہ ایک آسان شکل بنائے. اس کے علاوہ، اس بات کا یقین کرنے والے عملے کو آپ کے رابطہ نمبروں کو ہنگامی حالت میں بنانا ہے.

اس مینو پر کچھ نہ کریں جو آپ خدمت نہیں کرسکتے. اگر آپ زرد مرچ کا وعدہ کرتے ہیں، تو پھر بہتر طور پر ان میں سے ایک اسٹاک یا ضرورت ہو تو زیادہ حاصل کرنے کے لئے فوری راستہ ہو.

اپنے گاہکوں کو جانیں. اگر آپ مینیجر یا مالک ہیں، تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ صارفین کو یہ دیکھنے کے لۓ کہ وہ کیسے کر رہے ہیں. اگرچہ کچھ پریشان محسوس ہوسکتا ہے، زیادہ تر ان سے بات کرتے ہوئے لطف اندوز ہوجائے گا جب وہ اپنے حکم کا انتظار کریں گے.اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے انتظار کے عملے کو جانتا ہے کہ گاہک بھی اہم ہے.

اپنے عملے کو خوش رکھیں. اس بات کو یقینی بنانا کہ ان کے پاس کافی بریک ہے اور کاروبار کو اہم محسوس کرنا ضروری ہے. خوش کار کارکن خوش گاہکوں کو بناتے ہیں. اگر آپ کے ملازمین کے لئے بہت سے طالب علم ہیں تو، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان کا مطالعہ کرنا پڑتا ہے. اس کے علاوہ، مقابلہ کے طور پر روزمرہ کے کام کی یادگار کو توڑنے میں مدد کرنے کے طریقے تلاش کریں.

تجاویز

• آگے سوچیں کمپنیوں جیسے لٹل سیسر اور پاپا جان حادثے سے نہیں بڑھتے تھے. ان کے مالکان نے توسیع کی منصوبہ بندی کی. یقینی بنائیں کہ مصالحہ جات اور نپکن ہر شفٹ سے پہلے میزوں میں ریفریجریر ہیں. چھوٹی چیزوں کو نظر انداز نہ کریں جیسے دھول لگانے اور روشنی کے فکسچر اور سجاوٹ کی صفائی. دھول گاہکوں کو ڈرا سکتے ہیں.

انتباہ

مشکل کام کے لئے تیار رہو. منافع بنانے کے لئے باورچی خانے میں ٹھوس کی بہت لمبی راتیں ہو گی.