قومی ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن کے مطابق، 2014 میں امریکی ریستوراں کی فروخت کا اندازہ 683.4 بلین ڈالر تک پہنچنا ہے. بہت سے ریسٹورانٹس اس صنعت میں اپنے منافع کو محفوظ بنانے کے لئے مسابقتی اور مارکیٹنگ کے مہمانوں کو مقابلہ کرنے کی ضرورت ہے. ایک ریستوراں کے مارکیٹنگ کی منصوبہ بندی میں کئی عام مقاصد ہیں.
کسٹمر اطمینان اور وفادار
ایک ریستوران کے اہم مقاصد میں سے ایک گاہکوں کی اطمینان کو یقینی بنانا اور دوبارہ گاہک کی بنیاد بنانا ہے. نیشنل ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن کی تحقیق کے مطابق، 2014 میں 66 فیصد امریکی بالغوں نے کہا کہ اگر وہ گاہک کی وفادار اور انعام پروگرام پیش کرتے ہیں تو وہ اسی ریستوران کی نگرانی کرنے کے لئے زیادہ امکان کریں گے. اس مقصد کے دوسرے مقاصد میں باقاعدگی سے صارفین کو نئے گاہکوں کو ریستوران متعارف کرانے کے ساتھ ساتھ زیادہ سے زیادہ آنے کے لئے محنت کرنا شامل ہے. ریسٹورانٹس جو اکثر ڈائنر کارڈ دیتے ہیں (جیسے 10 کھانا خریدتے ہیں اور 11 ویں کھانے کی مفت وصول کرتے ہیں) عام طور پر اس مقصد کو اپنی مجموعی مارکیٹنگ کے منصوبوں میں شامل کرتے ہیں.
جنریٹنگ ٹریفک ٹریفک
بہت سے ریستوران کی مارکیٹنگ کی منصوبہ بندی پر ریستوراں کے ٹریفک پیدا کرنے پر توجہ مرکوز ہے، جس کا مطلب ہے کہ کلائنٹ کی بنیاد میں اضافہ اور بس میں لنچ ٹائم ٹائمز اور رات کے کھانے کی سہولتیں. اس مقصد کو حاصل کرنے کے کئی طریقوں، جیسے ای میل اور سماجی نیٹ ورکنگ صفحات کا استعمال کرتے ہوئے انتہائی مارکیٹنگ مہمات. دیگر مارکیٹنگ کی حکمت عملی میں ماہانہ یا ہفتہ وار خصوصی، کوپن اور تحفہ کارڈ پروموشنز شامل ہیں. بہت سے ریستوران لے آؤٹ یا ڈیلیوری سروسز کو ممکنہ گاہکوں کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے شامل ہوتے ہیں جو عام طور پر کھانے کے لئے نہیں کرتے ہیں.
مخصوص مالی اہداف حاصل کرنا
اگر زیادہ پیمانے پر اہداف مقرر ہوتے ہیں تو زیادہ تر مارکیٹنگ کی منصوبہ بندی زیادہ کامیاب ہوتی ہے. زیادہ تر ریستوراں کا مقصد منافع بخش ہونا ہے، اور ان میں سے اکثریت نے واضح طور پر مالی اہداف کو ہفتہ وار، ماہانہ اور سالانہ رقم میں ٹوٹ دیا ہے. کچھ ریسٹورانٹ مینجمنٹ ٹیم ہفتے کے ہدف سے ہفتہ کے ساتھ کامیاب ہوسکتی ہے، اور وہ اسی وقت منافع بڑھانے کے دوران اخراجات کو کم کرکے ان کو حاصل کرسکتے ہیں.
ریسٹورانٹ برانڈ تعمیر
یہاں تک کہ سب سے زیادہ کامیاب ریستوران مقامی بازار میں اپنی پوزیشن کو بہتر بنانے اور اپنے برانڈ کو مضبوط بنانے کے خواہاں ہیں. یہ قسم کی مارکیٹنگ کا مقصد جدید ریستوران کا نام اور علامت (لوگو) تخلیق کرنے کے طور پر آسان ہوسکتا ہے جو گھریلو نام بن جاتا ہے. اس میں ریستوران کا ماحول اور تصور اشتہاری بھی شامل ہوسکتا ہے. دیگر مارکیٹنگ کی حکمت عملی، جیسے خیراتی اداروں کے ساتھ شراکت یا صحتمند مصنوعات کے ساتھ کھانا پکانا، نئے گاہکوں کو جیتنے کے لئے بھی ایک برانڈ بنا سکتا ہے. 2014 میں نیشنل ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن کے مطابق، 64 فیصد بالغوں نے کہا کہ وہ ریستورانوں کا استعمال کرنے کے قابل ہوں گے جو مقامی طور پر کھانا کھاتے ہیں؛ 72 فیصد ریستورانوں سے ملاقات کریں گے جنہوں نے صحتمند اختیارات پیش کیے ہیں.
