چاہے آپ نے پہلے ہی کسی ایونٹ کو پورا نہیں کیا ہے یا آپ کے بیلٹ کے تحت کھانا پکانے والے ماہرین کے کئی سال ہیں، ایک کیٹرنگ نوکری کی قیمتوں کا تعین کرنے کے کاروبار ہر چیز کو سمجھنے کی ضرورت ہوتی ہے جس میں عوامل کے اندازے کے عوامل ہیں. آپ کتنے تفصیلی ہیں، زیادہ امکان ہے کہ آپ ہر کیٹرنگ کام پر منافع بخشیں گے. آپ کے مطلوبہ منافع سمیت، ممکنہ طور پر ہر ممنوع قیمت پر قابو پانے پر توجہ مرکوز کریں، اور پھر نتائج کو ایک شکل میں آسان بنائے جسے آپ اپنے کسٹمر کو صاف طور پر پیش کرسکتے ہیں.
شروع پوائنٹ
کسی بھی کاروبار کی طرح، کیٹرز کے پاس کچھ مقررہ اخراجات ہیں، قطع نظر اس ماہ کے لئے کتنے کیریٹنگ نوکریوں کے لۓ ہیں. اس میں باورچی خانے کی کرایہ یا دوسری جگہ، نقل و حمل، افادیت، اشتہارات اور سامان کے اخراجات شامل ہیں. ان سبھی چیزوں کے لئے ماہانہ لاگت کو شامل کریں اور پھر اس کی تقسیم کے کاموں کی تعداد میں تقسیم کریں جنہیں آپ مہینے کے لۓ متوقع ہو. ہر نئے کیٹرنگ کی قیمت کا تعین کرتے وقت، آپ کے پہلے مرحلے میں یہ لاگت شامل ہے.
خوراک اور لیبر اخراجات
مخصوص قسم کے واقعے پر مبنی اپنے کیٹرنگ کے اخراجات کو مقرر کریں. مثال کے طور پر، ٹرے سے منظور شدہ گھوڑے ڈیو اوور کے ساتھ ایک رسمی واقعہ، اضافی سروسز کے عملے اور مہنگا فوڈ اجزاء نہ صرف مختلف قیمتوں کا ڈھانچہ بلکہ اضافی لاگت اشیاء، جیسے کرایہ کار اسٹاف يونيفارم، آپ کی قیمتوں کا تعین ماڈل میں. یہ فیصلہ کریں کہ شیڈول کے دوران چلنے والے واقعات کے لۓ آپ کس طرح مزدور کی لاگت کریں گے. اگر گاہکوں کو غریب مہمان ٹرن آؤٹ کی ضرورت ہوتی ہے تو وہ صارفین کو چھوٹ کے مطالبے سے پوچھ سکتے ہیں اور کم کھانے کے لۓ بچوں کی شرح کم کرنا چاہتے ہیں، لہذا فیصلہ کریں کہ آپ ان درخواستوں کو وقت سے پہلے کیسے کریں گے.
تیاری میں ملوث مزدوروں کے لئے اپنے کھانے کی اجزاء کی لاگت شامل کریں. جبکہ کچھ آمدورفت اجزاء اجزاء ہیں، وہ تیار کرنے کے لۓ ایک اہم رقم کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا آپ کے اندازے میں اس فکتور کو نظر انداز نہ کریں. آپ کے سرورز، باورچی خانے کی مدد، اور آپ کو کام کرنے کے لئے ان گھنٹوں کی تعداد کی تعداد میں ٹالیں. بڑی پارٹیوں کو ہینڈل کرنے کے لئے ضروری اضافی لیبر شامل کریں، تنگ وقت کے شیڈول کو پورا کرنے، ملٹی کھانے کی خدمت کریں یا پیچیدہ فوڈ تیار کریں. کم سے کم فیس لاگو کریں یا اپنی شرح میں کچھ اضافہ کریں، خاص طور پر مزدور کی شرح، چھٹیوں یا مصروف موسم کے دوروں کے لئے.
واقعہ کی سجاوٹ اور سامان
ایک سادہ کیٹرنگ ایونٹ جیسے پکنک کو سیاہ ٹائی کیس سے کم وسائل کی ضرورت ہوتی ہے. جب تک آپ کے کسٹمر کو سجاوٹ کی فراہمی فراہم کرنے پر کوئی منصوبہ نہیں ہے، تو آپ کو میزبان لینس، پھولوں، شیشے کی خدمت، اور اس موقع پر رسمی طور پر یا آرام دہ اور پرسکون نوعیت سے متعلق آمدورفتوں کے لئے مخصوص اشیاء کے اخراجات پر فخر کرنا ہوگا. متبادل طور پر، کاروبار کے اس پہلو کو ایک پارٹی کی سپلائی کمپنی میں فارم بنانے اور وسائل کو فراہمی کے لئے اپنے گاہکوں کو ایک چھوٹا اضافی فیس چارج. کسی بھی اضافی سامان کے ساتھ ساتھ ایونٹ سائٹ سے اور گیس کی لاگت مت بھولنا آپ کو کھانے کے دوران گرم یا سرد سفر کرنے کی ضرورت ہے.
کسٹمر کو پیش کرتے ہیں
گاہک کو اپنے لاگت کا اندازہ پیش کرتے وقت، الجھن سے بچنے کے لئے اسے صاف اور سادہ رکھیں. تمام قیمتوں پر کام کرنے والے اعداد و شمار پر کام کرنے پر غور کریں، جو گاہکوں کو دوسرے کیٹرٹروں کو سمجھنے اور موازنہ کرنے کے لئے آسان بنا دیتا ہے، جس سے آپ کو آپ کی لاگت کا خلاصہ پیش کیا جائے گا، اس سے قطع نظر آپ کو اس بات کا یقین ہوگا. آپ اضافی اشیاء کے اضافی اخراجات کے ساتھ اپنے معیاری مینو کے بنیادی قیمت کا استعمال کرتے ہوئے معیاری قیمتوں کا تعین کرنے پر بھی غور کر سکتے ہیں. آپ کو شامل ہونے والے نصاب کی تعداد پر مبنی ایک ماڈل میں نوکری کی قیمتوں کا تعین بھی مناسب ہوسکتا ہے. ایک وسیع سات کورس نے دو دوپہر کے کھانے کے کھانے کے مقابلے میں ایک بہت زیادہ قیمت کی توسیع کی.
