اپنے ریسٹورانٹ کے لئے اچھے اسٹافنگ کے معیار کو برقرار رکھنے کے لئے

سوچتے ہیں کہ سب کچھ آپ کے "گھر کے سامنے" میں زیر کنٹرول ہے اور اچانک آپ کو دریافت ہے کہ کھانے والے علاقے میں تمام ٹیبلوں کا احاطہ کرنے کے لئے کافی انتظار اسٹاف کافی نہیں ہے! یا، کھولنے سے پہلے، آپ سیکھتے ہیں کہ ایک ڈش کا کمرہ ملازم بیمار ہو جاتا ہے! یہ ایک مسئلہ ہے جو کسی بھی کھانے کی خدمات کے آپریشن کی تیزی سے کم ہو گی اور ممکنہ طور پر ڈرامائی نتائج کے نتیجے میں. کسی ریسٹورانٹ، ڈائنر، ہوٹل، یا رہنے والے کھانے کے کھانے کی خدمات کی مدد سے ایسی صورت حال کو حل کیا جاسکتا ہے. اپنے ریسٹورانٹ کے لئے اچھے عملے کی سطح کو برقرار رکھنے کے بارے میں جاننے کے لئے، کچھ بہت اہم اقدامات کئے جانے کی ضرورت ہے.

آپ کی ضرورت ہو گی

عملدرآمد کے الزام میں ایک شخص کو نامزد کیا جاتا ہے
ریستوران کے اوزار اور سامان کی کافی فراہمی
خوشگوار کام ماحول

ایک رہنما کا نام ان کے کام کے تمام پہلوؤں کو سمجھنے اور ان سے بالکل کیا امید ہے، عملے کے کسی بھی رکن کو مؤثر طور پر اپنے فرائض کے بارے میں جانے کے قابل بناتا ہے. اس کے نتیجے میں، ایک شخص کو خاص طور پر ملازمت، شیڈولنگ، تربیت اور عملے کے ارکان کی نگرانی کرنا ضروری ہے. اس بات کا کوئی فرق نہیں ہے کہ اس پوزیشن کا عنوان کیا ہے، اس شخص کو اپنے کنٹرول کے تحت اسٹاف کی کارکردگی کے تمام پہلوؤں پر مکمل اختیار اور احتساب ہونا ضروری ہے.

اپنے لوگوں کو اطلاع دیں. کسی تبدیلی کے آغاز سے پہلے، عملے کے ہر رکن کو "اسٹاف اپ"، یا بریفنگ میں شرکت کرنے کی ضرورت ہے. اس سرگرمی کے دوران، مینو اشیاء کے تمام پہلوؤں کو شیف یا ان کے نمائندے کی طرف سے وضاحت کی جائے گی، اس کے بعد دن کے مینو پر بحث کرنے والے سوال اور جواب کی مدت کے بعد. اس مدت کے دوران، انتظار کے عملے کے انچارج شخص عملے کے ارکان کا مشاہدہ کریں گے جو اس بات کا یقین کرنے کے لۓ مناسب لباس کے مطابق ہے.

ملازمت کے لئے اوزار فراہم کریں. مناسب سازوسامان اور اس تک آسان رسائی ایک ہموار اور کامیاب کھانے سروس کے آپریشن کے لئے اہم ہے. مینو، آرڈر سلپس، اپرسن، نیپکن، ٹیبل کپڑا، چاندی کے برتن، کافی سرور، ٹرے اور ٹرے وغیرہ کی دستیابی، منتظر کارکن پیشہ ورانہ انداز میں کام کرنے کی اجازت دیتا ہے.

قریب سے عملے کی نگرانی کریں. ٹیبل سروس فراہم کرنا اور اس کے لئے ادائیگی کی جا رہی ہے، انتظار کے عملے کی وجہ سے یہاں یہاں ہیں. ہر ایک کو خوشگوار کام ماحول میں کام کرنے کے لائق ہے اور اس کے ساتھ دماغ میں، بکرنے، مذاق، مذاق، بدمعاش اور افادیت کا استعمال عملے کے ارکان کے درمیان تمام ناقابل قبول عمل ہیں. کام کے جگہ کے ان قواعد و ضوابط کے خلاف ورزیوں کے مطابق نمٹنے اور فوری طور پر نمٹنے کے لئے کیا جانا چاہئے.

اکثر اپنے کارکنوں کی تعریف کرو. رائے اکثر پیش کریں. اسٹاف کے اراکین کو "گھر پر" کھانے کی اجازت دیتی ہے جب ان کی شفایابی ختم ہو جاتی ہے، کاروبار کے لئے یہ مشکل کام کرنے والے افراد کی شکر گزار کرنے کا ایک بہت اچھا طریقہ ہے. اس طرح کے کھانے، نرم مشروبات سمیت، شیف کے اختیاری پر صرف کھپت کے لئے دستیاب ہونا چاہئے، اور ایک مینو سے منتخب نہیں ہے.

ایک شخص کا وقت بند کرو. بہت سے ملازمین کو ان کا مفت وقت لگتا ہے جو کچھ مقدس ہے. ملازمین کے کام کے شیڈول کو پوسٹ کرنے کے عملے اور انتظام کو آگے بڑھانے کے قابل بناتا ہے. اور اس کام کے شیڈول کا مشاہدہ کیا ہے جو ہر شخص کو خوش رکھتا ہے. کچھ فوڈ سروس کے آپریشنز کو "ملازمت کے کام کی شیڈول" کے تحت پوسٹ کیا گیا ہے "انکوائری کال فہرست"، جو ان کے شیڈول کے دن سے "نام میں" نہیں سمجھتے.

لوگوں کو اپنی خدمت کے لئے مبارکباد دیتے ہیں. اور ان کا استقبال کرنے کے لئے تیار ہو جاؤ. ٹائمز اور حالات بدل جاتے ہیں اور لوگ چلے جاتے ہیں. ان ملازمین کے لئے خوش رہو جو آپ کے کاروبار کے لئے ضروری خدمات کی حامل ہے اور جو شخص اپنے آپ کو ایک کیریئر کی حرکت میں شامل کرنے کا فیصلہ کرسکتا ہے. کون جانتا ہے، مستقبل میں کچھ نقطہ نظر میں وہ آپ کے بہتر "باقاعدگی سے" گاہکوں میں سے کچھ بن سکتے ہیں! یہاں ذکر کردہ پوائنٹس محدود ہیں اور اس سوال کا جواب دینے کے لئے استعمال ہونے والے تمام طریقوں میں شامل نہیں ہیں، آپ کے ریستوراں کے لئے اچھے عملے کی سطح کو کیسے برقرار رکھنے کے لئے. یاد رکھیں کہ یہ اہم ملازمت آپ کے تنظیم کے اندر سب سے زیادہ اہم لوگوں کی نمائندگی کرتے ہیں اور ان کے محنت کا نتیجہ آپ کے کاروبار کی کیفیت کو ظاہر کرے گا.

تجاویز

ہر ملازمت کے ساتھ ایماندار ہو رہو اس سے پہلے کام کے شیڈول کو اچھی طرح سے پوسٹ کرنے کا یقین رکھو. عملے سے نمٹنے میں منصفانہ رہو. اچھے کام کے لئے کریڈٹ دینے میں جلدی کرو.