ریستوراں کے برعکس، جس سے آپ کو ایک کھانے کے کمرے کے عملے کی ضرورت ہوتی ہے اور باورچی خانے کی فراہمی چاہے کہ آپ مصروف ہو یا نہیں، کیٹرنگ کے کاروبار کو آپ کے عملے اور کھانے کی خریداریوں کو آپ کے شیڈول کردہ واقعات کی تعداد سے متعلق کرنے کی اجازت دیتا ہے. نتیجے کے طور پر، کیٹرنگ کے کاروبار میں کم خوراک اور لیبر کی لاگت ہوتی ہے - اور اس وجہ سے ریستورانوں سے زیادہ منافع بخش مارجن. ایک عام کیٹرنگ کمپنی 10 سے 12 فی صد کا منافع حاصل کرتا ہے، جیسے ریستوران کی عام طور پر چار سے سات فیصد منافع کا مقابلہ ہوتا ہے.
کھانے کی اخراجات
عام کیٹرنگ کاروبار کے کھانے کی لاگت مجموعی فروخت کے 27 اور 29 فیصد کے درمیان کل ہونا چاہئے. ایسی تقریب جس میں 1،000 ڈالر کی آمدنی پیدا ہوتی ہے وہ کھانے کی قیمتوں میں $ 270 اور $ 290 کے درمیان پڑتا ہے. ایک کیٹرنگ کاروبار کے لئے خوراک کی خریداری ایک سیٹ مینو کے ساتھ کام کرنے کا فائدہ فراہم کرتا ہے اور مہمانوں کی مخصوص تعداد کے لئے خریداری. لیکن ایک کیٹرنگ کے کاروبار کے لئے کھانا خریدنے میں مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ مینو انفرادک گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرتا ہے، اور اس میں اجزاء کو اجزاء خریدنے میں دشواری ہوتی ہے.
مزدوری کا خرچہ
ایک عام کیٹرنگ کاروبار کے لیبر کے اخراجات کو مجموعی فروخت کے 16 اور 17 فیصد کے درمیان ہونا چاہئے، لہذا اسے ایک کیٹرنگ نوکری کے لئے مینو تیار کرنے کے لئے $ 160 سے $ 170 خرچ کرنا چاہئے جس میں آمدنی میں $ 1،000 پیدا ہو. چونکہ شادی کے دوران بہت سے کیریٹنگ ملازمتیں غیر قانونی حد تک وقفے پر واقع ہوتے ہیں، ایک کیٹرر کو یہ فیصلہ کرنا ہوگا کہ ملازمین کو اسٹاف یا معاہدے پر طلبا ایجنسی کے ساتھ رکھنے کے لۓ. باقاعدگی سے عملے کو برقرار رکھنا روزگار کے رشتے کو قائم کرکے مزدوری کی لاگت بڑھ سکتی ہے جس میں آپ کو اپنے ملازمین کو مناسب انتظامات کے لئے کافی گھنٹے فراہم کرنا ہوگا. لیکن عارضی کارکنوں کے ساتھ کام کرنا ممکن نہیں ہوسکتا اگر وہ آپ کے معمول سے نا واقف ہو.
دیگر اخراجات
کھانے اور مزدور کے اخراجات کے علاوہ، ایک کیٹرنگ کاروبار ممکنہ طور پر تجارتی باورچی خانے پر کرایہ ادا کرے گا. قائم شدہ کیٹرڈرس میں عام طور پر اپنے ہی باورچی خانے ہیں، جبکہ ابتدائی باورچی خانے کی سہولیات میں کیٹررز کی جگہ زیادہ سے زیادہ ہے. کسی بھی طرح، کرایہ اور افادیت کے لئے اضافی قیمتوں میں کلچر کی مجموعی آمدنی کا تقریبا 9 فیصد ہونا چاہئے. کیٹررس سامان کے لئے اخراجات جیسے چافنگ برتن اور گرم رکھنے والے باکس، گاڑی کے اخراجات، کاروباری قرضوں، انشورنس اور اشتہارات پر دلچسپی کے اخراجات بھی شامل ہیں.
متغیرات
کچھ قسم کے کیٹرنگ کے کاروباری اداروں کو دوسروں کے مقابلے میں زیادہ قیمتیں ملتی ہیں خاص طور پر زمرے میں. مثال کے طور پر، موضوعات اور وسیع سجاوٹ کے ساتھ فانسسی کھانے میں ماہر ایک کیٹرر مزید اشیاء پر زیادہ خرچ کرے گا، جبکہ کیمٹر جو پریمیم اجزاء کا استعمال کرتا ہے وہ خاص طور پر کھانے کی قیمتوں میں اضافہ کر سکتا ہے. اگر کسی خاص قسم کے اخراجات صنعت کے اوسط سے زائد ہو تو، کسی کوٹرر کو مختلف علاقوں میں اخراجات کو کم کرنے کے طریقوں جیسے مزدوری جیسے طریقوں کو ڈھونڈنا چاہئے اگر وہ کاروبار کامیاب ہوجائے تو.
