تجارتی باورچی خانے کو مناسب طریقے سے چلانے کے لئے، آپ کو صحت کے شعبہ کے قوانین اور آگ کی حفاظت کے قوانین کا اطلاق کرنا ہوگا. ان دونوں ایجنسیوں کو آپ کے دوران وقفے سے آپریشن کا معائنہ کیا جائے گا. ان کے قواعد کے مطابق تعمیل صرف جرم اور ممکنہ بندش سے بچنے کا معاملہ نہیں ہے؛ یہ قواعد بھی صارفین کو محفوظ اور صحت مند رکھنے اور آپ کے کاروبار کی ساکھ کو برقرار رکھنے کے لئے بھی مدد کرتی ہیں.
آگ کی حفاظت کے قواعد
تجارتی باورچی خانے تقریبا ہمیشہ باورچی خانے سے متعلق ایپلائینسز استعمال کرتے ہیں جو آگ کی حفاظت پر توجہ دیتے ہیں. آپ کو ہر سال وینٹیلیشن سسٹم میں آگ بجھانے والے اور آگ کی دم کی خصوصیات کو چارج کرنا ہوگا، اور اس دستاویز کو ظاہر کریں جب سروسنگ ہونے کی صورت میں. ایپلی کیشنز کو کھانا پکانے کے لئے وینٹیلیشن سسٹم جو چکنائی کا استعمال کرتے ہیں پیشہ ورانہ طور پر سال میں دو مرتبہ صاف کیا جانا چاہئے. اخراجات کو غیر منحصر ہونا چاہئے اور بجلی کی دکانوں کو زیادہ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
صفائی
ہیلتھ ڈیپارٹمنٹ کے قوانین کی ضرورت ہوتی ہے کہ آپ سطحوں کو صاف اور ناشپاتہ رکھنے کے لۓ استعمال کریں اور استعمال کرنے کے بعد ڈس انفیکشن حل کے ساتھ آمدورفت اور سامان دھویں. پانی کی ہر ایک گیلن کے لئے ایک چائے کا چمچ کا ایک حل کے ساتھ، ایک تولیہ کے ساتھ ہاتھ پر ایک بلیچ بالٹی رکھیں. ایک تین ٹوکری سٹینلیس سٹیل سنک میں برتن دھونے، دھونے کے لئے ایک ٹوکری کا استعمال کرتے ہوئے، ایک کے لئے rinsing اور تیسری منظوری کے لئے. ہاتھ دھونے کے لئے علیحدہ سنک رکھو اور اسے صابن اور کاغذ کے ٹاوروں کے ساتھ رکھو.
درجہ حرارت کنٹرول
ہیلتھ ڈیپارٹمنٹ کو آپ کو ممکنہ خطرناک خوراکی اشیاء کو ذخیرہ کرنے کے لئے ضروری ہے جو اوپر سے 140 ڈگری فرنس ہیٹ یا 41 ڈگری فرنس ہیٹ سے کم ہے. "ممکنہ طور پر خطرناک غذا" کی تعریفیں اکثر بدلتی ہیں، لیکن وہ عام طور پر گوشت، دودھ کی مصنوعات، پھلیاں، چاول اور پکایا سبزیاں شامل ہیں. درجہ حرارت 41 ڈگری سے نیچے درجہ حرارت سے 140 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت سے ٹھنڈا کرنے کے لئے، ریفریجریٹر میں ان کو ذخیرہ کرنے کے بعد ان میں 2 انچ گہری گہرائی پھیل جاتی ہے. صحت کے شعبہ کے قوانین کو پورا کرنے کے لئے انہیں چار گھنٹے یا کم ٹھنڈا کرنا چاہئے. درجہ حرارت درجہ حرارت کے ساتھ باقاعدگی سے دھاتی سٹی ترمامیٹر کے ساتھ 0 ڈگری سے 220 ڈگری کے ساتھ چیک کریں.
