اگر آپ کیلیفورنیا میں ایک تجارتی باورچی خانے قائم کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو امریکی محکمہ برائے زراعت (USDA) کے فوڈ سیفٹی اور معائنہ خدمات (FSIS) کے عام ہدایات اور قواعد کے مطابق ہونا ہوگا. قواعد و ضوابط اور معائنہ کے عمل کو کیلیفورنیا کے محکمہ صحت کے عوامی ادارے (CDPH) اور اس کے مقامی معائنے کی خدمات کی طرف سے کارکردگی کا مظاہرہ کیا جاتا ہے.
سیفٹی اور ماحولیاتی ضابطے
تجارتی باورچی خانے کی سہولیات کیلیفورنیا کی ضروریات عمارت کی سہولت، ایپلائینسز کی حفاظت، کھانے کی ہینڈلنگ کی حفاظت، اور ماحولیاتی قواعد کی حفاظت سے متعلق ہیں. عمارت جس میں باورچی خانے سے متعلق واقع ہے مقامی کاروباری کوڈ اور مقامی منصوبہ بندی کے شعبے کے تحت زونگ کے قواعد و ضوابط کے موافق ہونا ہے. ایک تجارتی باورچی خانے کے سازوسامان اور پلمبنگ نظام کو یونیفارم مکینیکل کوڈ سے مطابقت رکھتا ہے، جو تمام مکینیکل آلات کے لئے بین الاقوامی معیار ہے، پبلکنگ اور مکینیکل آفیسر کے تحت بین الاقوامی ادارے (آئی ایس پی ایم او). یہ معیار تجارتی باورچی خانے کے آلات کے لئے وضاحتیں فراہم کرتی ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اسی طرح کے آلات استعمال نہیں کر سکتے ہیں جو آپ گھر میں استعمال کرتے ہیں، ایک کھانے کے کاروبار کے لئے. ماحولیاتی قواعد مختلف مقامی حکومتوں کی طرف سے لاگو ہوتے ہیں. مثال کے طور پر، سان فرانسسکو خلیج کے علاقے میں خلیج ایئر کوالٹی مینجمنٹ ڈسٹرکٹ (بی اے ایم کیو ایم) کے تحت ماحولیاتی قوانین ہیں. ہر علاقے میں خود کی فضائی معیار اور توانائی کی بچت کے دفعات ہیں.
فوڈ ہینڈلنگ لائسنس
کیلی فورنیا ڈیپارٹمنٹ آف پبلک ہیلتھ، فوڈ سرٹیفکیٹ، لائسنس، اور رجسٹریشن کے ساتھ کھانے کی ہینڈلنگ کے لائسنس کے لئے درخواست دیں اور رجسٹر کریں، اس قسم کے کھانے کو سنبھالنے پر منحصر ہے. شیلفش، مثال کے طور پر، ایک مخصوص لائسنس کی ضرورت ہوتی ہے، اور اسی طرح نامیاتی کھانا ہوتا ہے.
کاروباری لائسنس
مقامی شہر منصوبہ بندی کے شعبہ سے زونگنگ اور کاروباری اجازت نامہ حاصل کریں. آپ کیلیفورنیا سٹیٹ بورڈ کے مساوات (BOE) سے سیلز ٹیکس لائسنس حاصل کرنا پڑے گا اور اپنے کاروبار کو رجسٹر کریں اور امریکی حکومت کے کاروباری رجسٹریشن کے دفتر سے ٹیکس مقاصد کے لئے کاروباری شناختی نمبر حاصل کریں. تھوک سپلائرز آپ کے باورچی خانے میں مصنوعات کی فراہمی سے پہلے ان کاروبار اور سیلز ٹیکس شناختی نمبروں کی درخواست کریں گے.
ذمہ داری
تجارتی باورچی خانے کے مالک کے طور پر، آپ کو عوام کو محفوظ کھانا فراہم کرنے کی ذمہ داری ہے. یہ ذمہ داری کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو "فوڈائٹس 11.000، سہولیات، سامان، اور صفائی کے تحت" کے تحت، امریکی فوڈ سیفٹی اور معائنہ سروسز کی طرف سے فراہم کردہ کھانے کی حفاظت کے تمام پہلوؤں سے واقف ہونا ضروری ہے. یہ ہدایت ایسے قوانین ہیں جن کے ذریعہ مقامی انسپکٹروں کو کام کرتے ہیں جب وہ کھانے کی ہینڈلنگ سہولیات کا معائنہ کرتے ہیں. کیلی فورنیا کی سہولیات کیلیے کیلی فورنیا کے محکمہ صحت سے باقاعدگی سے معائنہ کرنے کی توقع ہے. یہ بھی آپ کی ذمہ داری ہے کہ کھانے کی یادوں اور نئی حفاظت کی ضروریات کو برقرار رکھنے اور سہولیات کو برقرار رکھنا.
