ایک آسانی سے چل رہا ہے ریستوران تفصیل پر بہت توجہ دیتا ہے. ریسٹورانٹ مینجمنٹ مشاورتی فرموں مختلف ریستوران کے اہلکاروں اور کھانے کی سروس کے محکموں کے لئے کھولنے اور بند کرنے کے فرائض کی جانچ پڑتال کے ذریعے وکلاء کی مدد کرتے ہیں. ڈیلی کامیں ریستوراں کی نوعیت کے مطابق مختلف ہوسکتی ہیں، لیکن خاص طور پر کھانے کے قیام کو مناسب کرنے کے لئے معیاری جانچ پڑتال کرنے کے لۓ موزوں ہونا چاہئے. کھولنے اور بند کرنے کے طریقوں کو موثر اندازہ یقینی بناتا ہے کہ ضروری سامان دستیاب ہیں، ماحول گاہکوں کو ماحول پسند ہے، اور وقت اور پیسہ ضائع نہیں کیا جاتا ہے.
افتتاحی ریسٹورانٹ مینیجر کی ذمہ داریاں
آمد پر، ریسٹورانٹ مینیجر ٹوٹا ہوا کھڑکیوں یا چوری کے دیگر نشانیاں چیک کرنا چاہئے. اگر کوئی واضح نہیں ہے، تو وہ دروازے کھولتا ہے، روشنی میں بدل جاتی ہے اور الارم کے نظام کو خارج کرتی ہے. اگلا، وہ چیک کرتا ہے کہ بند ہونے والے کام مکمل کیے گئے ہیں اور رات کے واقعے سے واقعات اور معلومات کے مینیجر کے لاگ ان کو سکین کرتا ہے. وہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ تمام سامان کام کر رہی ہے، خاص طور پر ریفریجریٹر، فریزر اور اسٹوز.
آنے والی خوراک کی فراہمی کے احکامات کو درست کی جانچ پڑتال کی جانی چاہیے، اور انوینٹری کی سطحوں کا تعین کرنا ہوگا. وہ آنے والے ملازمین کی نگرانی کے لۓ ذمہ دار ہے، اس بات کو یقینی بنائے کہ وہ مناسب طریقے سے پہنا کر، شفٹ کے لئے طرف سے کام کے فرائض کو تفویض کریں اور کھولنے سے پہلے ایک معلوماتی اور باہمی تعاون کو فروغ دیں. اس کے بعد، وہ داخلہ کھولتا ہے اور پہلے مہمانوں کا خیر مقدم کرتا ہے.
بند ریسٹورانٹ مینیجر کی ذمہ داریاں
زیادہ سے زیادہ اداروں میں، مختلف مینیجرز کے ذریعہ کھولنے اور بند کرنے کا فرائض انجام دیا جاتا ہے. بند ہونے والے وقت کی نرسوں کے طور پر، مینیجر باورچی خانے کے ساتھ چیک کرتا ہے کہ یہ یقینی بنانے کے لئے کہ تمام کھانے کا حکم مکمل ہو چکا ہے اور اس بات کی توثیق کرتے ہیں کہ تمام طرف کے کام کو تسلی بخش طریقے سے انجام دیا گیا ہے. تمام مہمانوں نے روانہ ہونے کے بعد وہ اہم دروازہ تالے.
اگلا، وہ دن کی رسیدوں کو شمار کرتا ہے، کریڈٹ کارڈ کی رپورٹ بھیجتا ہے، روزانہ فروخت کی معلومات ریکارڈ کرتا ہے اور محفوظ میں تمام مالیاتی مواد کو تال کرتا ہے. مینیجر کے لاگ ان کو کھولنے کے مینیجر کے بارے میں معلومات بھرنے کے بعد، وہ تمام دروازوں کو تالے دیتا ہے، الارم کے نظام کا تعین کرتا ہے اور روشنی کو بدل دیتا ہے.
سرورز سائڈ کام
سب سے زیادہ ریستورانوں میں، انتظار کے عملے کے پاس کھانے کی خدمت سے باہر کام ہے. یہ ضمنی کام باورچی خانے میں صاف، آرام دہ اور پرسکون کھانا بھی کھانا کھلاتا ہے. کھولنے سے پہلے، ایک سرور کے علاقے میں تمام میزیں صافی، فنکشن (کوئی ووببنگ) اور سامان کے لئے معائنہ کیا جانا چاہئے. کنٹینٹل کنٹینرز جو کم چل رہے ہیں ریفریجویٹ ہیں. غصے اور کافی مشینیں تبدیل کردی جائیں گی.
ابتدائی شفٹ کے اختتام پر، کچھ ریستورانوں کو ضرورت ہوتی ہے کہ سرورز کو ان کے وقت کے کارڈ کو دیر سے شفٹ کی طرف سے شروع کرنے کی اجازت دی جاسکتی ہے تاکہ یہ یقینی بنائیں کہ آخر تک تمام کام باقی نہیں رہیں. بند ہونے والے وقت پر جو لوگ میزائلوں سے سازشیں نکالیں اور انہیں ٹھنڈا کریں. سرورز کو مناسب کیمیائیوں کے ساتھ میزیں اور کرسیاں صاف کرنے کے علاوہ ساتھ ساتھ مینیو اور ریفریجریٹر شیلوں کو مسح کرنے کی امید ہے.
