ایک کامیاب ریستوران ایک مشین کی طرح چلا جائے گا: موثر، دباؤ اور بار بار. ہر ریسٹورانٹ میں کم سے کم مسائل کے ساتھ کامیابی سے چلانے کے لئے روزمرہ آپریشنز کے لئے طریقہ کار مقرر کی جائے گی. وہاں بہت سے ملازمتیں ہیں جو افتتاحی اور بندش دونوں پر انجام دینے کی ضرورت ہے. دن کا وقت ان کاموں کو تیار کرے گا جو یہ ملازمتیں لے جاتے ہیں.
پیسہ
ہر روز طریقہ کار کے مطابق مینیجروں کو ریستوراں میں پیسہ ہینڈل کرنا ہوگا. افتتاحی تبدیلیوں پر، ایک مینیجر کو عمارت میں رقم کی رقم کا تعین کرنے کے لئے محفوظ شمار کرنا چاہئے، ہر رجسٹرڈ دراج کو بھرنے اور دن کی پہلی رقم جمع کرنا چاہئے. بند ہونے پر، وہ اکاؤنٹس کو بند کرنے کے لئے تمام دراز کا شمار کریں گے، محفوظ فائنل کا شمار کریں اور عمارت میں تمام نقد کو بند کردیں.
کھانا
دن بھر میں سب سے زیادہ کارکردگی کے لئے کھولنے اور بند کرنے میں بروقت انداز میں کھانا تیار کریں. افتتاحی طور پر، عملے کو دن کے پہلے نصف کے لئے سب سے پہلے کام کرنا ضروری ہے. چاہے فاسٹ فوڈ یا اعلی کے آخر میں کھانا، تمام ریستوراں وقت سے پہلے کچھ کھانا کھائیں. بند ہونے پر، اگلے دن کا استعمال کرنے کے لۓ عملے کو مناسب کنٹینرز میں محفوظ طور پر تمام کھانے کے لیفورور کو محفوظ کرنا ضروری ہے.
صفائی
کھولنے کی شفٹ ٹیم کے ارکان اکثر بھاری فرض کے اضافی صفائی کے کام انجام دیتے ہیں، کیونکہ ریستوران کھولنے سے پہلے یہ سب سے آسان کام ہوتا ہے. لابی فرش scrubbing کی طرح کاموں کی صفائی کرتے ہیں، صبح میں فریسر کی صفائی اور خالی کرنے اور صفر کی صفائی. روزانہ صفائی کی ملازمتیں اکثر بند ہونے والی تبدیلی میں گر جاتے ہیں. جبکہ پورے دن کو ٹیم کے ارکان کو صاف کرنا چاہئے، پورے ریستوران کو صاف کیا جاسکتا ہے اور اس کے بعد عملے کو بند کرنے سے پہلے رات کے دروازوں کو بند کرنے سے پہلے.
لابی اور کھانے کا کمرہ
لابی اور ڈائننگ روم قائم کرنے کے لئے افتتاحی تبدیلی ذمہ دار ہے. میزیں مقرر کریں، فرنیچر کو صاف کریں، صاف کھڑکیوں اور اس علاقے کو گاہکوں کے لئے تیار کرنے کے لئے کسی اور کام کو کریں. ریستوراں بند ہونے کے بعد، رات کی شفٹ کرسیاں، جھاڑو اور یمپیپی اور صبح کے لئے تیار صاف لابی کے لئے کسی اور کی ضرورت ہوتی ہے.
کاغذ کا کام
کسی بھی کامیاب ریستوران بھر میں بغیر کسی درست کاغذی کام کے بغیر چل سکتا ہے. افتتاحی مینیجر کو دن کے لئے تمام ضروری فائلوں کو قائم کرنا چاہئے، بشمول محفوظ لاگ ان اور فائلیں درج کریں. اختتامی مینیجر رات کے آخری کاغذی کام کے لئے ذمہ دار ہے، جس میں دن کے لئے انوینٹری، نقد کنٹرول اور خوراک کی قیمت کا تجزیہ شامل ہوسکتا ہے.
