کئی سالوں سے کھانے کی صنعت میں کھانے کی حفاظت کے معیار معیاری HACCP (خطرہ تجزیہ اور خطرناک کنٹرول پوائنٹس) کی منصوبہ بندی کا عمل درآمد کر رہا ہے. اس مضمون کا استعمال کریں کہ آپ کی کمپنی کے لئے HACCP منصوبہ تیار کرنے کے بارے میں فوری، جامع رہنمائی کے لئے. اضافی رہنمائی کے لئے ریفرنس لنکس کا استعمال کریں.
خطرے کے تجزیہ کا اندازہ کریں. حیاتیاتی، کیمیائی اور جسمانی خطرات کے لۓ آپ کے عمل کی جانچ پڑتال کریں جو مصنوعات کو اہم خطرہ بنائے.
خطرناک کنٹرول پوائنٹس کا تعین کریں - ایک اہم کنٹرول پوائنٹ آپ کے عمل میں ایک قدم ہے جہاں آپ قابل قبول سطح کو اہم خطرہ کو ختم یا کم کرنے کے لئے کنٹرول کو استعمال کرسکتے ہیں.
خطرناک حدوں کا قیام - جسمانی، حیاتیاتی یا کیمیائی خطرے کو کنٹرول کرنے کے لئے ایک اہم حد زیادہ سے زیادہ یا کم از کم سطح ہے جو حاصل یا برقرار رکھنا ضروری ہے.
نگرانی کے طریقہ کار کو قائم کریں - یہ آپ کے تمام اہم حد تک نگرانی کرنے کے طریقہ کار ہیں.
درست اصلاحات قائم کریں - جب یہ ایک اہم حد تک انحراف ہے تو یہ کارروائییں لے جائیں گے. یہ کارروائیوں کو یقینی بنانا چاہیے کہ کوئی مصنوعات تجارت میں داخل نہ ہو.
توثیقی طریقہ کار قائم کریں - یہ طریقہ کار اس بات کا یقین کرنے کے لئے ضروری ہے کہ ایچ اے سی سی پی کی منصوبہ کافی ہے. طریقہ کار میں ایچ اے سی سی پی کی منصوبہ بندی کی سالانہ جائزے شامل ہیں اور اس کے جائزے کو بھی شامل ہونا چاہیے جب مصنوعات کی عمل یا اجزاء میں تبدیلی ہو.
ریکارڈ رکھنے کے طریقوں کا تعین - یہ طریقہ کار اس بات کا یقین کرے گا کہ ایچ اے سی سی پی کی منصوبہ بندی کی تصدیق کے لئے مناسب دستاویزات برقرار رکھے جائیں.
