ریسٹورانٹ میں خوراک کی لاگت کا اندازہ کیسے لگایا جائے

اگر آپ ریستوران کا مالک ہیں، تو آپ کو مناسب قیمتوں کا تعین اور انوینٹری کے طور پر اس طرح کے چیزوں کے لئے کھانے کی قیمت کا حساب کرنے کی اہمیت ہے. مناسب قیمتوں کا تعین آپ کو اپنے آمدورفتوں کو منافع بخش سطح پر قیمت دینے کی اجازت دیتا ہے، اور درست انوینٹری آپ کو کاروباری قدر کے طور پر اس طرح کے چیزوں کے لئے موجودہ خوراک کی سطح کی قدر کا تعین کرنے کی اجازت دیتا ہے. اضافی طور پر، آپ کے کھانے کی لاگت صرف خوراک کی قیمت سے زیادہ کی نمائندگی کرتی ہے. آپ کے کھانے کی قیمت میں کھانے کی پلیٹ فروخت کرنے کے لۓ ہر چیز کی قیمت بھی شامل ہے، لہذا آپ کو اپنے کھانے کے اخراجات میں ملازمت کی لاگت اور اضافی اخراجات کو عنصر کرنا ضروری ہے، آپ کو بیچنے کے لئے کوئی کھانا نہیں ہوگا. نہیں جانتا کہ کھانے کے اخراجات کا حساب کس طرح آپ کے ریستوراں کی استحکام کو خطرہ پہنچا سکتا ہے یا آپ کے کاروبار کی قیمت کو پھینک سکتا ہے.

ہر مینو اشیاء کی ایک چیک لسٹ بنائیں.

مقدمہ کی رقم کی مجموعی قیمت کو تقسیم کر کے تمام اسٹیکرز، ہیمبرگر پٹیاں یا بنس جیسے ایک ہی شے کے کھانے کی چیزوں کو ایک دوسرے میں شامل کریں. مثال کے طور پر، ریستوران عام طور پر کیس کی طرف سے کھانے کی چیزوں کو خریدتے ہیں، لہذا اگر آپ $ 18 کے لئے 24 برگر کے کیس خریدتے ہیں تو آپ برگروں کے لئے آپ کی فی خدمت کرنے والی خوراک کی قیمت 75. سنگل شے کے کھانے کی اشیاء کے لئے فی سروسنگ کی لاگت کم از کم رقم کی نمائندگی کرتی ہے جسے آپ کو اس چیز کو بھی توڑنے کے لئے چارج کرنا ہوگا.

فی حجم سرونگ کی تعداد کی طرف سے آپ کے کھانے کی حجم کی قیمت کو تقسیم کرنے کے ذریعے بڑے پیمانے پر اجزاء جیسے مصالحہ جات یا سبزیوں کے لئے فی خدمت کرنے والی خوراک کی قیمت کا حساب لگائیں. مثال کے طور پر، اگر سرٹیفکیٹ کی ایک بوتل کا مجموعی حجم 300 سرورز پیش کرتا ہے اور حجم کی مجموعی قیمت $ 10.95 کے برابر ہوتی ہے تو سرپرست کے لئے آپ کی فی سروسنگ کی قیمت 3.65 سینٹس کے برابر ہے کیونکہ فی الحال 10.95 ڈالر 300 سرورز کی تقسیم ہوتی ہے. بلک اجزاء کے لئے فی سروسنگ کی قیمت اس مقدار کی نمائندگی کرتی ہے جس میں آپ کو ہر مینو آئٹم میں شامل ہونا لازمی ہے جس میں مشتمل ہے کہ اس میں بھی توڑنے کے لئے بلک آئٹم بھی شامل ہے.

انفرادی "پینے کے یونٹس" جیسے بوتلوں یا سوڈا کے کین، رس، دودھ یا بیئر جیسے پیسے کی رقم کے ساتھ مل کر پوری طرح سے پینے کی لاگت کا حساب لگائیں. ہر پینے کے سامان کی قیمت کم از کم رقم کی نمائندگی کرتا ہے جسے آپ کو بھی توڑنے کے لئے چارج کرنا ہوگا.

انفرادی کیس یونٹ جیسے بوتلوں یا سوڈا کے رس، رس، دودھ یا بیئر جیسے پیسے کے ساتھ مل کر بلک مشروبات کی قیمتوں کا حساب لگائیں. معاملے میں یونٹ کی تعداد کی طرف سے کیس کی قیمت تقسیم کریں. مثال کے طور پر، اگر آپ نے 4.00 ڈالر ٹماٹر کے رس کے 24 کین خریدے ہیں، تو ٹماٹر کے رس کے لئے آپ کی بلک پینے کی قیمت برابر ہے.16 کیونکہ $ 4.00 کے برابر 24 برابر ہوتا ہے.16. ہر چیز کی لاگت کم از کم رقم کی نمائندگی کرتا ہے جسے آپ کو بھی توڑنے کے لئے چارج کرنا ہوگا.

پینے کے اجزاء کے لئے فی خدمت کرنے والی قیمت کا حساب لگائیں جیسے سوڈا کی شربت میں فاؤنٹین مشروبات میں استعمال ہونے والی شربت کی سوراخ کرنے والی سیرپس کی اوسط تعداد کی طرف سے شربت کے لئے کل قیمت تقسیم کرکے استعمال کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، اگر آپ کی شربت کا کینسر $ 35 کی قیمت ہے، اور کینسر کی شرح تقریبا 2،000 12 آون کپ سوڈا کی ہوتی ہے، سوڈا شربت کے لئے آپ کی فی خدمات کی قیمت 1.75 ہے کیونکہ 35،000 ڈالر کی قیمت 2،000 ہے.75. آپ کے مشروبات اجزاء کے لئے فی سروسنگ کی قیمت کم از کم رقم کی نمائندگی کرتا ہے جو آپ کو بھی توڑنے کے لئے ہر ایک کو پیسہ دینا ہوگا.

تجاویز

• منافع بنانے کے لۓ، چار یا چھ کے عنصر کے ذریعے اپنے تمام فی خدمت کرنے والا کھانا اور پینے کے اخراجات کو ضائع کرنا. اس طرح کے مارک اپ آپ کو ہیڈ اخراجات جیسے مزدور یا کرایہ کی تعمیر کا احاطہ کرنے کی اجازت دیتا ہے.