کیفے ریستوراں کے نظام اور طریقہ کار کو ریستوراں میں گاہکوں کے لئے یا گھر کے سامنے آرام دہ اور پرسکون تجربہ فراہم کرنا چاہئے، اور یہ بھی اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ گھر کے باورچی خانے یا اس کے پیچھے، صارفین کو اپیل کرنے کے لۓ اپیل کرنے کے لئے کافی مؤثر طریقے سے کام کرے. بروقت فیشن. اس کے علاوہ، گھروں کے سامنے مؤثر طریقے سے بات چیت کرنے کے لۓ نظام اور طریقہ کار ہونا چاہئے تاکہ زیادہ سے زیادہ کھانے کی تجربے کے ساتھ سرپرستی فراہم کرنے کے لئے گھر کے پیچھے سے بات چیت کی جائے.
ہاؤس کے فرنٹ
ایک کیفے ریستوران کے لئے گھر کے نظام اور طریقہ کار کے سامنے ایک اپلی کیشن ایمیزون بنانا چاہئے اور گاہکوں کی ضروریات کا خیال رکھنا چاہئے. ایک میزبان گاہکوں کو سلامتی کے طور پر دروازے میں آتے ہیں اور ان کی میز پر لے آنا چاہئے. کام کی بوجھ کو منظم رکھنے کے لۓ ٹیبل کے تفویض کو کام کے بوجھ کے اراکین کے درمیان دستیاب گاہکوں کو تقسیم کرنا چاہئے اور اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ گاہکوں کو بروقت فیشن میں اپنا کھانا مل سکے. منتظر عملے کو گاہکوں کو مبارکباد دینا چاہیئے اور پینے اور اپلی کیشن کے احکامات کو جلد ہی جلد ہی لے جانا چاہئے، اور بس کے عملے کو پانی کے شیشے بھرنے دیں. انتظار کرو، کارکنوں کو مشروبات کی فراہمی کے بعد داخلہ کے احکامات لے جانا چاہئے، اور ان کو برتنوں سے برتن نکالنے کے بعد میٹھی کے حکموں کو لے جانا چاہئے. بس کے عملے کو کھانے کے علاقوں کو کورسز اور گاہکوں کے درمیان صاف اور صاف کرنے میں مدد کرنا چاہئے.
گھر کے پیچھے
ایک کیفے ریستوران کے گھر کے نظام اور طریقہ کار کے پیچھے موثر طریقے سے گاہکوں کو معیار کا کھانا ملتا ہے. مختلف باورچی خانے کے عملے کو مختلف قسم کے مینو اشیاء، جیسے سلاد، اجرت یا ڈیسرٹ پیدا کرنے کے لئے تفویض کیا جانا چاہئے. جب بھی ممکن ہو، اجزاء کو آگے بڑھا جاسکتا ہے اور ہر ملازم کے ورکسن میں قابل رسائی ہونا چاہئے. سٹاک کو باضابطہ طور پر دونوں کارکنوں اور سٹوریج کے علاقوں میں گھومنا چاہئے. ڈیلی خصوصی کو اضافی اجزاء کے تخلیقی استعمال کرنا چاہئے. ورکھسٹس صاف اور محفوظ رکھنا چاہئے، اور ملازمین کو روزانہ اور ہفتہ وار صفائی کے شیڈول کے مطابق ہونا چاہئے.
فرنٹ اور بیک کے درمیان تعامل
ایک کیفے ریستوران میں کسٹمر کے احکامات کو پکانا کرنے کے لئے نظام اور طریقہ کار ہونا چاہئے جو ان کے حکموں کو پورا کریں گے. یہ نظام کمپیوٹرائزڈ نیٹ ورک ہوسکتا ہے، یا جسمانی طور پر ہاتھ سے لکھا ہوا ٹکٹ فراہم کرنا آسان ہے. ایک کامیاب نظام کو لازمی طور پر باورچی خانے کے عملے کو آرڈر پیش کرنا چاہئے تاکہ گاہکوں کو ان کا کھانا ملتا ہے جب وہ ان کے احکامات رکھتا ہے اور اسی ڈنر میں اسی میز پر اپنے کھانے کو ایک ہی وقت میں ملتا ہے. خدمت کرنے والے عملے کو مینو اور روزانہ خصوصی طور پر مکمل علم ہونا چاہئے. اگر ممکن ہو تو، انہیں ہر روز خاص نمونے کا وقت لے جانا چاہئے لہذا وہ اسے گاہکوں کو بیان کرسکتے ہیں.
